新米

　結婚し、新米主婦となりました。 　若かりし頃、料理学校に通い、たまに気が向くと自宅で一品料理を作ったりしていましたが、自宅にいると母に甘え、まともなメニューを作ったことなどなかった私。 　しかし、とうとう私が夫の為に作る番が巡ってきました。 　一人と違って、誰かに食べてもらうためには適当なもので！とはまいりません。きれいだなあ、おいしそうだなあと買ったまま埃をかぶっていた数々の料理本を片手にメニ . . . 本文を読む

おせち参の重 ２００９

　参の重。 煮蓮根 煮しめ（里芋、コンニャク、椎茸、金時人参、絹サヤ） 　煮物を詰めました。蓮根は先を見通せるように。 　煮しめの里芋は、これまで皮をむいて下ゆでをしてから煮ていたのですが、先にゆでてから皮をむくとスルリと剥け楽にきれいに仕上がるということを知って試してみました。手もかゆくならないし、やわらかいので安全に皮が剥けてとってもよかったです。今後はずっとこの方式になるでしょう。 　 . . . 本文を読む

おせち弐の重 ２００９

　続いて弐の重。 牛肉、豚肉のアスパラ巻き 豚肉のチーズ巻き 鶏の二身焼 プチトマト 栗きんとん エビチリ 　日本のおせちには肉料理はないのですが、厭きてしまうので、洋風と中華風（エビチリ）を取り混ぜてみました。 . . . 本文を読む

おせち壱の重 ２００９

　遅まきながら、あけましておめでとうございます。 　皆様どんなお正月をお過ごしでしたか。 　私は互いの実家を行き来してのんびり過ごしました。 　昨年のおせちに続き、２００９年も詰めてみました。 それほど代わり映えしませんが。 紅白なます 昆布巻き 紅白蒲鉾 黒豆 伊達巻 数の子 いくら 子持ち公魚の甘露煮 　ほとんど切って詰めただけ。サランラップが美しくないのですが、味が隣に移ってしまうのを . . . 本文を読む

ビーフシチュー

　6名のお客様がいらっしゃるというので、ビーフシチューを作りました。皆さんのんべえなので、チーズや野菜スティック、生ハムなどの前菜・つまみもたっぷりと。ご飯ものは冷めてもおいしいちらし寿司と焼きたての手作りパンで。他、それぞれが一品ずつを持ち寄って下さり、賑やかなパーティとなりました。 ＊＊＊材料（５人分）＊＊＊ 牛すね肉（カレー・シチュー用）　１Ｋｇ じゃがいも　　　　　　　　　　　５個 ニン . . . 本文を読む

パエリア

　スペインの炊き込みごはん、パエリアを作りました。華やかで食卓がにぎわいます。 ＊＊＊材料＊＊＊ あさり　　　　　　１５０ｇ 鶏肉　　　　　　　２００ｇ 有頭えび　　　　　４尾 赤黄パプリカ　　　１／４個ずつ にんにく　　　　　１片 米　　　　　　　　カップ１と１／２ 魚介スープの煮汁　３５０ｍｌ（http://blog.goo.ne.jp/s-tamago/e/8f0b1d7e2a965019 . . . 本文を読む

魚介スープ

　スペイン風魚介スープを作りました。魚介の味が染み出ておいしい。体が温まります。 ＊＊＊　材料　＊＊＊ じゃがいも　　　　２個 たまねぎ　　　　　１／２個 有頭えび　　　　　４尾 たら　　　　　　　２切れ オリーブ油　　　　大さじ１ 水　　　　　　　　カップ４ 野菜スープの素　　大さじ２ パプリカ　　　　　小さじ１ 塩胡椒　　　　　　少々 ＊＊＊　作り方　＊＊＊ １．じゃがいもの皮をむいて４つ . . . 本文を読む

うな玉

　パック詰めになったうなぎの蒲焼を頂き、うっかりして、賞味期限を過ぎていました。そのまま食べるのもなんだし、火を通してと思って、うな玉にしてみました。おいしかったです。ボリュームも出るし、１匹のうなぎも二人で食べられる♪お得な気分になりました。 ＊＊＊材料＊＊＊ うなぎ蒲焼真空パック　　１つ 卵　　　　　　　　　　　３個 三つ葉　　　　　　　　　１束 山椒　　　　　　　　　　少々 砂糖　　　　　 . . . 本文を読む

二色丼

　丼ものはそれだけで見栄えもするしおなかもいっぱいになるし、主婦の強い味方です。今日は二色丼にしてみました。 ＊＊＊材料＊＊＊ まだいの刺身　　　１本 まぐろの中落ち　　１パック 鶉の卵　　　　　　１個 あさつき　　　　 のり すり胡麻 醤油 砂糖 ご飯 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．まだいの刺身はそぎ切りにし、すり胡麻、醤油、砂糖を混ぜた中に入れて和える。 ２．炊き立てのご飯を盛り、海苔をちらし、 . . . 本文を読む

鳥の照り焼きステーキ

　鳥のモモ肉一枚使ってステーキ風に仕上げました。食べにくいけど、簡単な割に立派に見える？！ ＊＊＊材料（１人分）＊＊＊ 鳥のモモ肉　　１枚 醤油　　　　　大さじ２ みりん　　　　大さじ２ オクラ　　　　２本 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．鳥肉をフォークで刺しておく。 ２．フライパンを熱し、皮目から焼き、身も焼いて、両方がこんがり焼けたら、みりんと醤油を合わせたものを入れて照りを出し、中まで火を通すた . . . 本文を読む

桜エビ入り卵焼き

ベーシックな卵焼き、実家で母が作ってくれる卵焼きはお砂糖入りの甘めのものが多く、それはそれで大好きなのですが、今日は彩よく、桜エビを入れておかずにもなる卵焼きを焼いてみました。 ＊＊＊材料＊＊＊ 卵　　　　　３個 乾燥桜エビ　適宜お好みで 三つ葉　　　適宜お好みで 醤油　　　　少々 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．卵を割り、軽く混ぜ、乾燥桜エビ、ざく切りした三つ葉を加え、醤油をたらして混ぜ合わせる。 . . . 本文を読む

ナスのゴマ油焼き

　秋はナスがおいしい季節。ナスは油との相性が抜群。油を吸うから食べ過ぎると体にもよくないとは思うけど、油で焼いて醤油をかけていただくだけでとってもおいしい～。 ＊＊＊材料＊＊＊ ナス　　　２本 ゴマ油　　大さじ４（お好みで少なめでも） 鰹節　　　１袋 醤油　　　少々 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．フライパンにゴマ油を敷いて熱した上に、輪切りにしたナスを並べる。 ２．両面軽く焦げ目がつく位に焼けたら、 . . . 本文を読む

カボチャスープ

　友人のお父様が作った立派なかぼちゃをいただいたので、ポタージュスープを作ってみました。 ＊＊＊材料（４人分）＊＊＊ かぼちゃ　　１／３個 玉ねぎ　　　１／２個 ブイヨン　　カップ３ 牛乳　　　　カップ１ バター　　　２かけ 小麦粉　　　大さじ２ 塩こしょう　少々 パセリ　　　少々 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．かぼちゃの皮をむいてうすぎりにし、玉ねぎも薄切りスライスする。 ２．バターを鍋に溶かして . . . 本文を読む

ズッキーニのドライカレー

　ドライカレーを作りました。今回はズッキーニ入り。歯ごたえがワンポイントになります。 ＊＊＊材料＊＊＊ 合挽肉　　　２００ｇ たまねぎ　　１／２個 セロリ　　　１／２本 ズッキーニ　１／２本 にんにく　　１かけ 生姜　　　　１かけ カレー粉　　大さじ１ ソース　　　大さじ１ 酒　　　　　大さじ１ 砂糖　　　　少々 塩胡椒　　　少々 醤油　　　　少々 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．フライパンに油をひき . . . 本文を読む

ミネストローネ

　野菜たっぷりのスープを作りました。トマトの酸っぱさとセロリの香りで夏にぴったり。野菜をたくさんとりたい時は残り物野菜をたくさんいれてどうぞ。 ＊＊＊材料＊＊＊ セロリ　　　１本　　輪切り にんじん　　１本　　薄いいちょう切り じゃがいも　１個　　５ミリ角切り トマト　　　１個　　１センチ角切り ベーコン　　４枚　　１センチ レタス　　　１枚　　細切り ブイヨン　　２袋 塩胡椒　　　少々 ＊＊ . . . 本文を読む