ある日のディナー ★ 『銀座らん月』

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『すき焼き』 　『しゃぶしゃぶ』　 『かに料理』のお店　『銀座らん月』

昭和22年 創業
Ａ５ランク一頭買いの 特撰和牛と　特撰生ずわい蟹を 中心とした　最高の食材

『かにすきコース』と　『A５ランクの雌和牛 焼しゃぶコース』で

ミータママの誕生日＝結婚記念日の　祝ディナーをしてきました～♪

かにすき　松コース　　￥10,260 （税込） + サービス料
全てお刺身でいただける鮮度
コースには　小鉢 ・ 前菜（本日の鮮魚盛り合わせ） ・ お食事 ・ 香の物 ・ デザート

焼しゃぶしゃぶ　竹コース　　￥16,740 （税込） + サービス料
最適な厚みの牛肉を特製の焼き鍋で軽く焼くことで
しゃぶしゃぶの風味と牛肉本来のおいしさを同時に楽しめます
最上級のサーロインとヒレのみを使用
コースには　お通し ・ 前菜 ・ オリジナルとろろサラダ ・ お食事 ・ 香の物 ・ デザート

『焼しゃぶしゃぶ』とは・・
特撰和牛は 最高級のA-５等級・雌牛のみを使用していて
中でも 『焼しゃぶしゃぶ』に使用するものは 希少量であるロース 又は ヒレだけを厳選
素材だけでなく 理想的な肉の厚みや 焼き鍋にもこだわり
独自に開発したオリジナルの鍋は 余計な油を一切使うことなく
それでいて 煙を出さずに焼きあげることが可能
焼き方は 軽く焼き色が付く程度の レア状態が理想的で
表面だけを軽く焼くことにより 旨味を一切外へ逃がさずに封じ込め
柔和でジューシーな状態を堪能
焼く時の煙や匂い 濃厚な味付けの漬けダレで食べる 焼き肉とは異なり
『焼しゃぶしゃぶ』は 繊細な和牛の味が楽しめます
軽く噛み締めるだけで 脂の持つ独特のふくよかな甘みが口の中に広がり
牛肉の本来の濃厚で まろやかな旨味が堪能できます　

『小鉢 ・ お通し』

『オリジナルとろろサラダ』　焼しゃぶしゃぶコース

『前菜　・　茄子の煮浸し』　焼しゃぶしゃぶコース

『前菜　・　（本日の鮮魚盛り合わせ）』　かにすきコース

『かにすき』

『焼しゃぶしゃぶ』

塩麹　・　ポン酢　・　胡麻ダレ

最高の素材を最良の状態で！
牛肉は 魚と違って卸したてが最良の味ではなく
最高に美味しい状態になるためには 更に時間と手間＝熟成が必要不可欠です
牛肉を一定の温度と湿度で寝かせることによって 肉が持っているたんぱく質が
“アミノ酸”と“イノシン酸”に変化し 牛肉本来の旨味を味わえるようになるのです
銀座らん月では こうした熟成を経たベストの状態の牛肉だけを提供してます

g i f ２枚

『お食事 ・ 香の物』　　焼きおにぎり　・　かにすき用うどん

『デザート』

お店からの　お祝いプレゼント～♪　

　　

キレイに盛り付けられたプレートには
『誕生日』と『結婚記念日』の　お祝いメッセージが描かれてました～♪　　

　

　　 　 　

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