手作りプリン・・・奥が深いです～！！ 再度、チャレンジ～♪

　前回、教えて頂いた　手作りプリンが、とても美味しかったので、

再度、チャレンジをしました。

 

今回は、前回のキビ糖ではなく、希少糖を使いました。

　卵３個、牛乳３００CC、希少糖　大さじ２．５杯。バニラエッセンス１０摘。

泡立てないように、混ぜる。

お鍋にお湯を沸かす。

混ぜた卵液を、茶こしで、濾す。

卵液、入りました。

アルミホイルで、蓋をして、お鍋に入れる。蓋をして、１２分、弱火で火を入れ、１０分蒸らす。

粗熱を取って、冷えたら、冷蔵庫で、冷やす。

出来上がり・・・。

今回は、「ス」が中まで入り、残念ながら、

なめらかな前回のような、舌触りには、なりませんでした。

 

甘さも、希少糖が少なかったせいか？

かなり控えめで、プリンではない、卵豆腐みたいな感じ。

 

お湯も、気を遣っていたんだけど、温度が高かったのか？

色々、コツがありそうなので、再度、チャレンジします。

 

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