チーズを味わって楽しむ講座④

まずはいただく前に「学び」から
今日は「乳製品の成分と栄養」について大野先生からお聞きしました。
生乳の成分は88％が水分　炭水化物4.8％　脂質3.8%　たんぱく質3.3%

乳の約１０パーセントの栄養成分がチーズになります。
おもに脂質、たんぱく質、ミネラルがチーズになります。
チーズは脂質、たんぱく質、カルシウムなどのミネラル、ビタミン類（ビタミンCは含まない）バランスよく含んだ栄養価の高い食品です。






山羊乳製２品、羊乳２品、牛乳２品（青かびタイプとセミハードタイプ（トリュフ入り））
ちょっと変わったタイプで牛乳・山羊乳・羊乳の三種混合のチーズです。
セミハードタイプ、ハードタイプは外皮は食べられないのでご注意くださいね。

今日のドリンクは、レモン、レモンバーベナ、緑茶、はちみつをミックスにしたアイスティでした。（不思議な味でしたが、この猛暑を乗り切るにはピッタリ！元気が出るお茶でした！）


９月はみんなで興部まで出かけます。本場のチーズ作りを学んできまーす