包丁の修行

作ったもの：蛇腹きゅうり

材料
・きゅうり
・塩
・昆布の切れ端

作り方
・きゅうりを軽く水で洗い、多めに塩をかけて手で表面をこする。
（通常はまな板に塩をまいて転がす『板擦り』を行うが、この方が塩の使用量が少ない）
・きゅうりに斜めに切込みを１ｍｍ間隔で入れていく。

（深く切りすぎて切り離さないように、逆に浅すぎるときゅうりが蛇腹状にならない）
・きゅうりを裏返して反対側にも同様に切り込みを入れていく。
（切り込みを入れる向きを間違えるときゅうりが千切れてしまう）
・薄めの塩水に昆布を入れて、きゅうりを漬ける。

・きゅうりが柔らかく曲がるようになったら完成。

料理の添え物の飾りや、酢の物にご利用ください。
これをレシピというか迷うところだけど、
通常のレシピなら「・蛇腹きゅうりを用意して」とかになってしまうので
一応乗せました。