2023/11/10

鮭ときのこの炊き込みごはんのレシピ・作り方 - あさイチ - NHK https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/LPG2YNP41L/rp/1000001489/

【鮭ときのこの炊き込みごはん レシピ】

名店の味を家庭でも簡単に作れる！旬の鮭と、きのこをたっぷり使い、アクセントに明太子を加えた炊き込みごはんです。

日本料理店

店主 村田明彦

【材料】

・米2合

・甘塩鮭 120g(２切れ)

・しめじ ほぐし切り分ける 80g

・まいたけ ほぐし切り分ける80g

・明太子切れ子 50g

【A】

・米 360ml

・しょうゆ 20ml

・酒 20ml

・昆布だし 300ml

・バター 10g

【つくり方】

1 米を洗い、ザルに上げ、濡れた紙タオルをかけて10分置く。

2 鮭を油はひかずにフライパンで焼く。中火で皮目３分、身側を２分、焼き目がつくように。

3 しめじと まいたけは石突を落とし、ほぐして、油をひかずにフライパンで焼く。水分を飛ばすために、中火で約４分、軽く焼き目がつく程度。

4 内釜に１の米と、Ａを加える。さらに2と3、明太子の切れ子をのせ、炊き込みごはんモードで炊飯。

5 炊きあがったら、バターを入れて１分蒸らしたあと、全体を混ぜ込む。

NHKの番組あさイチを毎回録画しています。

タイトルが気になれば録画を見る。

上記の炊き込みご飯、

本日作ってみよう。

覚書