コウケンテツさんの大根と豚肉のこってり煮

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おはようございます。　

日の出前はとても寒く、帽子を被り、耳当てをしてマスクもし、コートのフードも被って

首にはマフラーをぐるぐる巻き…

どこからどう見ても怪しい人にしか見えません。　

そんな格好で登校していく３号。

まだ真冬ではないのに、これからの寒さにどう対処していくつもりなんだろう…　



大根と豚肉のこってり煮もどき　

パン屋さんで読んだ料理雑誌の　「オレンジページ」　を帰り道に買ったことは、前にも書きましたが、

この雑誌に載っていた　コウケンテツさんの　“大根と豚肉のこってり煮”　からヒントをいただき、

自分の作りやすいようにアレンジして、材料もあるものだけで作ってみました。

大根を炒めてから煮込んでいますが、これがコクが出ておいし～い！

お肉より大根の売れ行きの方がよかったです。

小ぶりの大根を１本半も食べてしまいました。



たこレタスサラダ　

レタスは２種類入っています。　　グリーンリーフの方が葉が柔らかくて、家では人気です。



ムセンチェ　

即席キムチ、いいやナムル、それとも和え物？

韓国のカルグクス屋さんで、おばさんが一心不乱に大根を刻み、こちらの仕込みをされていました。

大根の皮は、むきません。

大きなゴミ袋のような透明の袋に、切った大根を入れて、唐辛子に砂糖、塩、酢のようなもの、

あとは水飴っぽいものなどなど、どっさり入れて、混ぜる混ぜる～

最近は大根がおいしくなってきているので、それを思い出して作ってみました。

箸が止りません。　　数日たったら味がもっと馴染みそうですが、それまで残ってないかも…



蛤の潮汁　

２３日に３号とスーパーに買い物に行ったとき、３号が　「コレを買って！」　と蛤を持ってきました。

学校の調理実習で作ったときに、とてもおいしかったそうで、再挑戦したかったんだとか。



りんご　と　パイナップル　



今週は週の真ん中に祝日があったので、あっという間の週末です。

料理雑誌も何年ぶりかに購入したことだし、私の頭にはない発想のお料理に挑戦したいと思います。

って食費には限度があるので、どうしても同じ安い材料になりがちですけど…　

それでも冬の野菜がおしくなってきているのでがんばろっと！　

安い材料でも家族からおいしいと言ってもらえたときは、心の中で思わず小さなガッツポーズ！

食事をおいしくいただけるのは最高の幸せですね。

今更ながら料理の楽しみがわかってきました。　　　 ちょっと遅すぎ～っ。

【ムセンチェ覚え書き】

韓国産中挽き唐辛子　・　お砂糖　・　はちみつ　・　塩　・　酢　・　ニンニクすりおろし　・　ニラ　・　ゴマ

大根を太めの千切りにし、ボウルに大根と調味料をすべて入れ、混ぜる　　　ときどき底から混ぜ直し半日以上置き味を馴染ませる

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