味オンチの弁 2009-09-28 | わたくしごと ホームの日常業務で私が苦手としているもののひとつに「検食」がある。 これは文字通り「食事」を「検査」する…つまり、ご入居者の食事を職員が事前に食べて味や堅さなどをチェックする仕事である。 この業務が苦手だというのは、ズバリ、私は味の善し悪しが良くわからないのである。 周囲の職員からは、「味オンチ」と言われる。まあ、そう言われても仕方がないな…と思う。 そもそも「美味追求」ということに、これ . . . 本文を読む
