ブラックベリーのソースとジュースを作りました
ご近所さんから庭で採れたブラックベリーを冷凍状態でいただきました
凍ったままのベリー６００ｇに２００ｇの砂糖をまぶして１時間ほど放置
ラップをしてレンジ６００ｗで８分加熱
キレイな深紅の果汁が出てきたので１つ食べてみると
種のつぶつぶが気になる
裏ごししました
こした果汁を鍋に入れてアクを取りながら７～８分煮詰めました
イイ感じ
裏ごしして残った種にはまだ果肉がイッパイ
勿体ないです
種と果肉を別鍋に入れ砂糖１００ｇと水３００ｃｃを加えて煮立てました
これを再度裏ごししてジュースの出来上がり
最後に残ったこれはポイ！
ジュースは３倍に薄めて
ソースはヨーグルトにかけていただきました
程良い甘みと酸味で美味し～い！
裏ごし２回大汗かいた甲斐がありました
