菜の花レシピ

実家の畑から、この時期、菜の花をたくさんいただきます。

まずは塩ゆでしていろいろなものとソテーにしたり、おひたしにしたり。

　1　茎と花の部分に分けて切る。
　2　少量の塩を入れ沸騰させたお湯に、まずは茎を２０秒、その後に花を２０秒、さっと湯がく。
　　　＊湯がきすぎないよう！


　　あとは、卵と一緒に炒めたり、パスタや炒飯に入れたり、葉っぱの緑と、花芽の黄色を楽しみましょう

それでもまだたくさんあるので、
　・きれいに洗ってから、塩もみして、そのまま冷凍保存することにしました。
　　　


菜の花って意外にも栄養抜群。
ビタミンＣ、ビタミンＢ１、食物繊維、鉄、カルシウム、カリウム、カロチンとバランスよく取れます。
美肌効果ありですって。