簡単☆おから入りキャラメルマフィン

レシピ
おから入りキャラメルマフィン８個
　ホットケーキミックス　２００ｇ
　おから　１５０ｇ
　卵Ｌサイズ　２個
　砂糖　大さじ３
　牛乳　大さじ５
　バター　６０ｇ
キャラメルクリーム
　砂糖　１００ｇ
　水　大さじ２
　生クリーム　１００ｃｃ
作り方
１．キャラメルクリームを作ります。
　鍋に砂糖・水を入れ、カラメル状になるまで煮詰め、温めた生クリームを少しずつ入れ、よく混ぜる。
２．おからはレンジで５分温め、パラパラにする。
３．ボウルに卵・砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
４．ホットケーキミックス・おから・溶かしバター・牛乳も入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
５．型に生地を入れ、ティースプーン２杯位のキャラメルクリームを入れ、竹串で軽く混ぜる。
６．１８０度に温めたオーブンで、２０～２５分焼いたら出来上がり

ホットケーキミックスを使うので、簡単で美味しく仕上がります。
　おからも入ってるので、少しだけヘルシー。

　キャラメルクリームは、またお菓子作りに役立てようと多めに作りました

参加してます
　
　

アスパラとベーコンのトマトクリームパスタ

お昼ごはんメニュー。
　アスパラとベーコンのトマトクリームパスタ
　大根サラダ

レシピ
アスパラとベーコンのトマトクリームパスタ２人分
　アスパラ　５本
　ベーコン　４枚
　玉葱　１／４個
　ニンニク　１片
　トマト　大１個
　白ワイン　大さじ１
　生クリーム　１００ｃｃ
　塩　小さじ１
　胡椒　適量
　パスタ
作り方
１．アスパラは２ｃｍ、ベーコンは１ｃｍの長さに切り、玉葱・ニンニクはみじん切り、トマトは１ｃｍ角の大きさに切る。
２．フライパンに、オリーブオイル大さじ２と玉葱・ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
３．ベーコン・トマトも入れて炒め、塩・胡椒・白ワインを入れて少し煮詰める。
４．アスパラ・生クリームを入れて１分程度煮込み、茹でたパスタと絡め、塩・胡椒で味を調えれば出来上がり

大好きなトマトクリームパスタです。　
　今回は、アスパラ＆ベーコンのお手軽素材で作りました。

参加してます

卵と葱とのおかか味焼きおにぎり

晩ごはんメニュー。
　餃子（買った物）
　馬肉ホルモンの土手焼き　
　中華風春雨サラダ
　枝豆
　卵と葱とのおかか味焼きおにぎり

レシピ
卵と葱とのおかか味焼きおにぎり
　ご飯　茶碗２杯分
　半熟卵　１個
　青葱　１本
　鰹節　１袋
　醤油　大さじ１
　ごま油　大さじ１
作り方
１．葱は小口切りにし、半熟卵はフォークで細かく潰す。
２．全ての材料を混ぜ合わせる。
３．オーブントースターで焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり
レシピと言うほどではありません
　半熟卵が入るので、味がマイルドになってます。

今日は居酒屋メニュー。
　枝豆は高知産。
　馬肉ホルモンの土手焼きは、懸賞で当たった物です。クセもなく、少し脂っぽい牛スジの土手焼きという感じで美味しかったです
　普段は餃子は手作りするのですが、今日は美味しそうな生餃子がお買い得だったので買ってみました。

参加してます
　

パリパリ鶏皮とレタスのパスタ

お昼ごはんメニュー。
　パリパリ鶏皮とレタスのパスタ
　ポテトサラダ

レシピ
パリパリ鶏皮とレタスのパスタ２人分
　鶏皮　５０ｇ
　レタス　３枚
　ニンニク　１片
　ナンプラー　大さじ２
　味塩　少々
　パスタ
　半熟卵・胡椒
作り方
１．鶏皮は細切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる。ニンニクは薄くスライスする。
２．熱したフライパンに鶏皮を入れ、パリパリになるまで焼く。
３．ニンニクも入れ、香りが出てきたら、茹でたパスタ・ナンプラーを入れる。
４．鶏皮から出た脂とパスタが十分に絡まったら、レタスを入れさっと混ぜ合わせ、味をみて薄ければ味塩で味を調える。
５．お皿に盛り付け、半熟卵をのせ、胡椒を振ったら出来上がり

鶏皮は、パリパリになるまでしっかり焼きます。
　そうすると、結構な量の脂が出るので、余計なオイルを入れる必要もありません。
　鶏皮から出る脂を利用し、味付けもシンプルなので、オイルパスタですが以外にあっさりしています

参加してます
　

骨付き鶏モモ肉とジャガイモのスタミナ煮

晩ごはんメニュー。
　骨付き鶏モモ肉とジャガイモのスタミナ煮
　キュウリ・大根・レタス・トマトのサラダ
　シジミと豆腐のお味噌汁
　ご飯＆納豆

レシピ
骨付き鶏モモ肉とジャガイモのスタミナ煮
　骨付き鶏モモ肉　２本
　ジャガイモ　大２個
　玉葱　１個
　アスパラ　５本
　ニンニク　３片
　水　１００ｃｃ
　酒　大さじ３
　蜂蜜　大さじ１
　醤油　大さじ２
作り方
１．ジャガイモは大きめに切り、玉葱は半分は薄くスライスし、残りはくし切りにする。アスパラは２ｃｍの長さに切る。
２．鶏肉の皮目にホークで数カ所穴をあけ、熱したフライパンで皮がパリパリになるまで強火で焼く。
３．鶏肉に焼き色が付いたら、ジャガイモ・玉葱・ニンニクを入れ炒める。
４．を入れ、煮汁がなくなるまで煮込み、アスパラを入れ、更に１分煮込めば出来上がり

夏バテ気味で食欲がない。
　妊娠中なのに、これではダメだと思い、今日は頑張って作ってみました。
　骨付きモモ肉を使っているので、出汁で煮込まなくても十分野菜が美味しく食べれます。
　煮込み時間も、２０分くらいでオッケーなので、３０分もあれば簡単に出来ますよ

参加してます

お弁当

クウのお弁当
　ふりかけおにぎり
　卵焼き
　鶏の唐揚げ
　ササミの大葉巻き
　トマト
　野菜炒め

久しぶりに、夫のお弁当ついでに、クウにも作ってあげました。

　連休は、大阪から友達が遊びに来てくれました。
　　天気が良いって言うより、暑すぎ・・・
　　でも、楽しんでくれたみたいで良かった。
　　クウもいつも以上に張り切ってました。
　　今回は、私が妊婦のため、あまり動けなかったけど、来年は、海に行ったりＢＢＱしたり・・・もっと高知を満喫して欲しいな　　　

トマトとツナの冷製パスタ

お昼ごはんメニュー。
　トマトとツナの冷製パスタ
　アスパラとジャガイモのサラダ

レシピ
トマトとツナの冷製パスタ２人分
　カットトマト缶　２００ｃｃ
　ツナ缶（オイルも使う）　１缶
　玉葱　１／４個
　塩　小さじ１　
　レモン汁　大さじ１
　乾燥バジル・胡椒　お好みで
作り方
１．玉葱はみじん切りにし、材料を全て混ぜ合わせる。
２．冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
３．茹でて、冷水で冷やしたパスタと２をよく絡め、足りなければ塩・胡椒・バジルで味を調えたら出来上がり

今日は天気も良く、暑くてたまらない１日でした。
　なので、お昼は簡単な冷製パスタ。
　パスタを茹でる以外に火を使わなくて良いので楽チンです。
　本日はニンニクも入れず、レモン汁多めのサッパリ味に仕上げました。
　バジルはたっぷり入れてます

参加してます

カボチャの煮物＆バター醤油味のアスパラベーコン

晩ごはんメニュー。
　カボチャの煮物
　バター醤油味のアスパラベーコン
　ササミ・オクラ・モズクのせ豆腐
　ジャガイモ・玉葱・ワカメのお味噌汁
　炊き込みご飯（鶏肉・人参・コンニャク・ひじき・シメジ）

実家から帰って来ました
　実家では、ＢＢＱしたり、カニ・ウナギ・お寿司・・・など贅沢三昧の食事に、ケーキもお菓子も毎日たくさん食べまくったので、しばらくは野菜中心の食事

野菜は全て実家で採れた物なので、美味しさも倍増です
　中でもアスパラは絶品
　今日は野菜メインの食事なので、少しパンチを効かせるためにも、バター醤油味にしました。

参加してます　　

お知らせ☆

今日から１週間、里帰りしてきます
　家族が勢揃いするのでとても楽しみ

それでは、また帰って来たら再開します

お出かけ♪

　今日は朝からお出かけ
　ずっと行きたかったイタリアンのお店でランチをしました
　なかなか美味しくて、満足満腹デジカメで撮影し忘れて後悔しましたが、また行こうと思うので次回は必ず
　晩ごはんはちゃんと作りましたが、こちらも画像がない。
　でも、楽しく１日過ごしました