ココだけの話。儲ける中堅スーパーの秘策

儲かっている中堅スーパーの秘密


　県外に様々な機会を捉えて出掛けている人はやはり、愛媛だけで仕事をしている人と比べて見識が広い。

　先日、小売業に関係している取材先の経営者が、「郊外の中堅スーパーで凄く集客している業者があった。その立地は五百㍍圏内に大・中型スーパーが数店舗乱立している。しかし、そのスーパーは、周辺の顧客をがっちりと掴んでいる」と切り出した。　

　一般的に中堅スーパーは大型スーパーに客を取られ、追々細りで倒産に追い込まれるのだろう、という常識を覆し、さらに物はやりようなのだ、ということを改めて思い知らされた。

　ある小売業界に関係する経営者の話。

　ある東京の中堅スーパーでは例えば、賞味期限が近くなった商品を『○○日の賞味期限が近いので、価格を半額にします』と表示して販売している。そんな商品があちこちにある。そこに主婦達がごった返している。

　ここで考えて欲しい。何故、主婦は集まるのか。

　今日食べるものなら、別に賞味期限が近くても問題ないからと考えるのが普通だろう。それはそうだと思う。それだけではない。こうした半額の表示によって顧客はこの店について、どう考えるか。そこが、大切なところ。主婦は、この店を『正直な店』と感じるだろう。特売の商品だけでなく、全ての商品について安心できると思うだろう。そこが重要なんだ。

　この店のやり方は、それだけではない。単に店で置いていた賞味期限の近づいた商品を半額で売るだけなら儲からない。ここからが、凄いところ。卸業者と交渉することで利益を生み出している。卸業者と、どう交渉するのか。業者の倉庫に残っている賞味期限の近い商品を安く買う。そして店ですばやく売る。
　
　このスーパーは、店で素早く売る仕組みを作ったことが、儲かりの第一歩となった。