帰省した時しか会えない友達が、わざわざ貴重なお休みの一日を使って、遊びに来てくれた。遊び……というか飲んでしゃべりに？ ♪♪♪
神戸市の農家に嫁いだ旧友に頼んで、野菜を数品送ってもらったのだけど、そのなかにはギフト用にもなるという立派な茄子が。千両なすもとても立派で美味しいんだけど、今回は、珍しい「みとよなす」なるものも入れていただいた。
香川県の三豊市出身なのかな？
http://www.city.mitoyo.lg.jp/forms/info/info.aspx?info_id=4321
レシピもあった
http://www.city.mitoyo.lg.jp/forms/info/info.aspx?info_id=4599
米茄子２～３個分ありそうな巨大茄子で、田楽にしたら４人分くらいできる？ って最初はびびったんだけど、二人で１個をさくっと食べきってしまった。他にもつまみがあったのに。
おさるのジョージ（http://www9.nhk.or.jp/anime/george/）に、シェフのピスゲッティさんが、野菜畑の拡大を手伝ってくれたら、御礼に収穫した野菜で「茄子のパルミジャーノ ジョージ風と黄色い帽子風をご馳走するよ！」という話があって、以来、「茄子のパルミジャーノってどんなん？」と気にはなりながら放置。でも、今回、茄子を美味しく食べねば！という課題が課せられたおかげで、調べてみた。
http://buongustai.exblog.jp/1070567/ （↓に続く）
http://buongustai.exblog.jp/1070677/
暑いし邪魔者はいるしで、とてもトマトソース作るところからはできないし、二人じゃそんなに食べられない、食べ残してもわたししかきっと食べない……ということで、茄子を１センチほどの輪切りで４枚、あく抜きして素揚げ、市販のピザソース塗ってモッツァレラ、玉ねぎ、ピーマン、パルメザンチーズをのっけて、トースターで焼く。
２枚ずつってしつこいかな、多いかな、と思ったけど、「まだまだ入りそう！」と意見が一致、残ってた茄子であと１枚ずつ追加。今度は、モッツァレラを使い切ってたので、ピザ用チーズで代用。ちょっとしょっぱくなって、重たくなった気がする。
モッツァレラ、賞味期限直前の２割引のを買ってたんだけど（暴露）、これが適度に水分抜けてて結果的によかったような（笑）。
ピスゲッティさんの料理とは別ものになっちゃったと思うけど、十分満足だったし、手抜き料理しかできないわたしにはぴったりなので、また作ろうっと♪
神戸市の農家に嫁いだ旧友に頼んで、野菜を数品送ってもらったのだけど、そのなかにはギフト用にもなるという立派な茄子が。千両なすもとても立派で美味しいんだけど、今回は、珍しい「みとよなす」なるものも入れていただいた。
香川県の三豊市出身なのかな？
http://www.city.mitoyo.lg.jp/forms/info/info.aspx?info_id=4321
レシピもあった
http://www.city.mitoyo.lg.jp/forms/info/info.aspx?info_id=4599
米茄子２～３個分ありそうな巨大茄子で、田楽にしたら４人分くらいできる？ って最初はびびったんだけど、二人で１個をさくっと食べきってしまった。他にもつまみがあったのに。
おさるのジョージ（http://www9.nhk.or.jp/anime/george/）に、シェフのピスゲッティさんが、野菜畑の拡大を手伝ってくれたら、御礼に収穫した野菜で「茄子のパルミジャーノ ジョージ風と黄色い帽子風をご馳走するよ！」という話があって、以来、「茄子のパルミジャーノってどんなん？」と気にはなりながら放置。でも、今回、茄子を美味しく食べねば！という課題が課せられたおかげで、調べてみた。
http://buongustai.exblog.jp/1070567/ （↓に続く）
http://buongustai.exblog.jp/1070677/
暑いし邪魔者はいるしで、とてもトマトソース作るところからはできないし、二人じゃそんなに食べられない、食べ残してもわたししかきっと食べない……ということで、茄子を１センチほどの輪切りで４枚、あく抜きして素揚げ、市販のピザソース塗ってモッツァレラ、玉ねぎ、ピーマン、パルメザンチーズをのっけて、トースターで焼く。
２枚ずつってしつこいかな、多いかな、と思ったけど、「まだまだ入りそう！」と意見が一致、残ってた茄子であと１枚ずつ追加。今度は、モッツァレラを使い切ってたので、ピザ用チーズで代用。ちょっとしょっぱくなって、重たくなった気がする。
モッツァレラ、賞味期限直前の２割引のを買ってたんだけど（暴露）、これが適度に水分抜けてて結果的によかったような（笑）。
ピスゲッティさんの料理とは別ものになっちゃったと思うけど、十分満足だったし、手抜き料理しかできないわたしにはぴったりなので、また作ろうっと♪