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花一のお昼のお弁当　その他 色々　

その日に作った料理や　何かしたことをUpします。

きょうのお弁当２

2010年02月19日 | 料理
海老　鰯　野菜　天ぷら
肉じゃが
出汁巻き卵　かまぼこ
なます

いつもお世話になっている　
八百屋のお兄ちゃんにバレンタインのチョコレート渡したら　
「おかん　じゃがいも　あげるわ」　と言って
１０ｋｇ×３箱＝３０Ｋｇ　持ってきてくれました。
こんなにたくさんもらっても　ジャガイモ料理ばかり
作ってられないしなぁ・・　
何か好い芋料理ないかなぁ？　

大豆と干しエビ

2010年02月16日 | 料理
水６Ｃ　砂糖１２０ｇ　醤油大さじ５　を
合わせて　火にかけ沸騰させて火をとめます。
そこに洗った大豆を入れて一晩おきます。
次の日　煮あがるまで強火でにて　あとは小さい弱火で
落とし蓋をして鍋の蓋もしてゆっくり煮ます。
煮始めてから６～７時間で出来上がるように。
それより早く水気が無くなると火が強すぎると云う事です。
むき海老は水に浸けて戻しておいて
煮ている途中で鍋に入れて大豆と一緒に煮ます。
圧力なべで煮たのとは微妙においしさがちがいますよ～。

ぜんざい

2010年02月14日 | 料理
丹波のいい小豆が手に入りました。
北海道産の豆の３倍の値段
丹波産がおいしいのは黒豆だけではないらしい・
しばらく水の浸けて火にかけ
一度茹でこぼしして
豆が柔らかくなるまで煮ます。
じゅうぶんに柔らかくなってから　
お砂糖はお好みの甘さになるようにいれてを塩少し・
砂糖が溶けたらできあがり。
お餅を焼いて入れて　いただきます。