分葱-あさり－切干大根

　　畑に大根が２０本ばかり残っている。
手入れが悪い所為で地表に出た部分は凍みて来ている。
　
　勿体ないから、切干大根を作れ、と言う。
作っても料理になって出てきた事がない、と言いたいのを耐えて命令に従った。

　田舎育ちで、煮物でも、ハリハリ漬けでも偶に食べると懐かしい味がする。

　子供の頃、４年に１回神社の春の奉納行事が回って来た。その時は地区で元気な
人は総動員された。男は山車、子供は稚児行列、女性は踊りであった。
　女性も自身の支度に忙しく、簡単な料理しかできない。その時の昼飯に決まって
切干大根、あさりの剥き身、分葱の酢物が出て来た。

　白むすび
　たくあん
　切干大根の酢の物　この３品だけである。

　子供には、お菓子や果物があったが、大人はこの酢の物だけでお酒を飲んでいた
ように思う。

　切干大根を作る度にその頃の事を思い出す。

あの切干大根の酢の物を食べて見たいが、あさりの剥き身が手に入らない。