酵素ってからだ何が良いのかよく分かっていない私：Part １

酵素ってなんでしょうか？

健康にいい、腸活にいい、風邪が引きにくなるとか、なんとなく曖昧にその

良さがわかっていても、はっきりどこがどのようにいいのか答えられない

人がほとんどだと思います。

そこで具体的に酵素ってなんなのか、わかりやすく書いてみようと思います。

１．酵素は生命活動を調節する重要な栄養素

　　「酵素」とは、主にたんぱく質のひとつです。

　　人体は、10万種類とも言われるタンパク質で構成されています。

　　酵素は人間や動物、植物などすべての生き物が生きていく上で必要な、

　　消化・吸収・代謝などの化学反応を促進するものです。

　　酵素は食物を消化分解するほか、呼吸、運動、思考、そして自然治癒力

　　までも左右する、とても重要な働きを担っています。

　　生命活動においては、さまざまな化合物による反応が起こっていて、

　　それらの反応のほとんどが、じつは、酵素の仲立ちがあって、はじめて

　　成り立つのです。

　　酵素がなければ私たちは生きていけない、とさえ言える存在なのです。

２．酵素は大別すると３つある。

　　私たちの体の中にはおよそ5000種類の酵素があるといわれていますが、

　　各酵素は一つの働きのみをするスペシャリストであり、大別すると体内

　　酵素（消化酵素と代謝酵素）、対外酵素（食物酵素）の３つに分けられます。

　1)体内酵素・・・①消化酵素と②代謝酵素

　2)体外酵素・・・③食物酵素

　1)体内酵素・・・体内で作られる酵素の事です。

     ①消化酵素

　　食べ物を体内で消化して、必要な栄養素をとりこむために必要な酵素です。　

　　唾液、膵液などの消化液に含まれるほか、腸内微生物も消化酵素を

　　作り出します。

　　

　　でんぷんはアミラーゼなどによってブドウ糖に分解されます。

　　タンパク質はプロテアーゼ(ペプシン・トリプシンなど)によってアミノ酸に

　　分解されます。

　　脂質はリパーゼによって脂肪酸とモノグリセリドに分解されます。

　　

　　消化酵素とは、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどのことです。

　②代謝酵素

　　栄養素をもとに身体の各細胞を作り上げたり、呼吸や運動に欠かせない

　　化学反応に関わっています。

　　また、老化を防ぎ、毒素を解毒し、免疫力や自然治癒力にも働くなど、

　　生命に関わる重要な役割を持っています。

　　代謝酵素は、たとえば肝臓の数値で、AST(GOT)とかALT(GTP)とかがあります。

　　これらはトランスアミナーゼと呼ばれる代謝酵素です。

　　肝臓に負担をかけすぎて肝細胞が死ぬと、その死骸から酵素がもれて血中濃度

　　が上がる。

　　だから肝臓の状態がこれでわかるのですね。

　　代謝酵素はさまざまな組織に存在しますが、多くは肝臓に集中しています。

　２）体外酵素・・・人間が外からもらう酵素の事です。

　 ③食物酵素

　　食物酵素とは、食物に含まれる酵素のことを言います。消化酵素と同じく、

　　消化を助ける働きがあります。 

　　生野菜・果物・味噌・納豆・ぬか漬けなどに含まれます。

　　野菜や果物には乳酸菌などが付着しており、それら菌は酵素を放出します。

　　この酵素によって食物は分解され、栄養分を取り込みやすい状態にします。

　　この栄養分を取り込むことによって菌が増殖することを「発酵」と言うのですね。

　　酵素ドリンクや発酵食品のたぐいは食物酵素であり、消化酵素と同じ働きをします

　　以上の事を簡単にまとめると、

　　体内で主に使われている酵素は、大きく分けて3つあるという事。

• 消化酵素・・・食べたものを身体が消化・吸収する役割を果たす。
• 代謝酵素・・・体温調節や、呼吸・心拍などの生命活動をサポートする。
• 食物酵素・・・食物から摂る酵素で、体内酵素をサポートして働く酵素。

　　この３つの役割や働きを覚えておくと良いでしょう。

　　次回は、健康を維持するために大切な代謝酵素 について。