マクロビ料理教室

先月は仕事でお休みしたので、
久しぶりのマクロビ料理教室です。

2月の献立は

○蓮根と豆腐の揚げだんご

蓮根を5ミリ角に切って、蒸し煮にします。


水を切った、豆腐と混ぜたら、コーンスターチと合わせ
一口大に丸め、コーンスターチの衣をつけ、油で揚げます。


食べるときは、レモン汁をかけたり
塩をつけたり、醤油をつけたりとお好みで。

○こんにゃくとタマネギのサラダ
ささがきしたゴボウを、えごま油で炒める。
こんにゃくは塩をすりこみ、1～2分ゆでこぼす。
手でちぎって、ゴボウと一緒に再度炒め醤油を回し入れる。
タマネギは、薄く回し切りし、塩少々で塩もみする。
水菜とタマネギを合わせ、炒めたごぼうとこんにゃくを乗せ
えごま油と醤油のドレッシングをかけて戴く



○りんごと寒天とひえのケーキ
ひえを目の細かいザルで洗う
リンゴジュースとひえを中火にかけ、沸いたら塩をいれ、木べらで混ぜながら煮る。
型に入れる。
リンゴの皮をむき、8等分したあと、3ミリの暑さに小口切りする。
リンゴジュースとこのリンゴ、レモン汁、シナモンを入れ、
中火にかけ、沸騰したら、弱火にし、寒天フレークを振り入れ、更に10分くらい煮る。



ジュースで煮たひえの上に流し入れる。
固まったら、切り分けてミントなどを飾る。


○ゴマ味噌汁
木綿豆腐は水切りし、さいの目に切る。
わかめは水でもどして、水を絞り、ざく切りする。
ネギは小口切りする。
だし汁を沸かし、味噌を入れ、溶かす。
白ねりごまを加え、混ぜ合わし、器に盛る。ごま、ねぎを散らす。

画像なし・・・。

マクロビは、季節の野菜を戴きます。
動物性タンパク質はNGです
野菜も土を落とすだけ。
皮も戴きます。
砂糖もNG

水でさらすと、栄養が溶け出すのでさらしません。

私は、蓮根と豆腐の揚げだんごを担当しました

美味しそうに出来ました。


主食は、玄米。
ごま塩をかけて戴きます。

お茶は、梅醤番茶。
湯飲みに、ショウガの絞り汁と醤油、梅を入れ番茶を注ぎます。

では、戴きます。


普段は、反マクロビ生活ですが
月に一度くらいは、健康を意識した食事も良いです。

モラタメさんで金麦が当たりました！！

モラタメに申し込んでいたら、
当選！

日帰りバスツアーが雪による通行止めで中止になったので
参加メンバーとお食事会をすることに。

そこで、この金麦を差し入れ～～。



チーズフィンデュ


お刺身


天ぷら


豆乳鍋です。


みんなで、乾杯！！


私は、車で行ったので、ノンアルコールビールも持参していたのですが
「代行で帰ったらえいやん」という強いお勧めに
ビール好きの私は、飲むことに変更！

金麦は、普段家でも飲んでいます。

アルコール5パーセント、リキュール（発泡性）となっていますが
私には、ビールそのものです。
金麦は、癖が無いので、どんなお料理にも合うと思う。
ほのかに甘みもあるのね。

お料理は、
豆乳鍋が美味しかったなあ～

金麦も沢山飲んだ。
酔った。

代行で家に帰ったのは、12時前。シンデレラでした。

家に帰ってテレビをつけたら、オリンピック中継をしていて
ついついテレビを観てしまい、
今日は寝不足、二日酔いで、水が美味しかったです。

早く決めてくれよ！

夫は、5日の深夜から大山にスキーに出かけました。
私は、今日8日に岡山への日帰りバスツアーに出かける予定でした。

ところが・・・・
雪で高速道路が止まっています。
（我が地方は、雪では無く昨日から雨が降っています。）

昨日のうちに雪になる！という情報があったので
川之江JC～南国までが通行止めになった時点で
「中止ですか？」と問い合わせをしたところ
「高速が止まっても中止ではありません。」との返事。
「出発が早いので、中止するなら夜のうちに結論を出した方がいいのでは？」
と言ったのですが
「今のところ、中止はありません」とのこと。
で、朝5時に
「四国だけでなく、中国地方も通行止めのところがあり、雪がらみの事故も発生しているので、中止にします」という電話。

あ～あ、だから夜のうちに決めてくれればゆっくり眠れたのにな・・・。

夫は、瀬戸大橋、四国内の高速道路が通行止めのため
帰ってこられるのかなあ・・・。

ちなみに、日本列島が雪で騒いでいるときに
娘からのメール

「今、沖縄！」だって。