昨日、スーパーで半額のバラ塊肉が
あったので、買って来ました~。
250gと小さい肉でしたが、1人には
十分です(^ー^)ノ
さっそく、朝から仕込みました。
今月の「きょうの料理」のテキストに
丁度、ジャスミン茶で煮る煮豚が
載っていたので、今回はさっそく
そのレシピで作ってみました(*^▽^*)
(今年はきょうの料理が放送50周年と
言う事で、特別サイトがオープン中です
なので、レシピもドドーンと太っ腹に
載ってますよ!)
途中で、角煮がたべたくなったので
角煮に変更しちゃいましたけど(笑)
ジャスミン茶で、2時間茹でて
冷まして、調味料を入れてまた煮て・・・。
と、時間は掛かりますけど、難しくは
無いのが、角煮の良いところです♪
丼にしてみました~。。。
って、上からタレをかけたら、良く解らなく
なっちゃいましたね(^▽^;)
真ん中の玉ねぎっぽい物体は、にんにくです。
柔らかくなってるので、潰してお肉に付けて
食べられますよ~(^ー^)ノ
断面はこんな感じです。
トロットロのお肉になりました♪
うんまい!
タレはちょっと甘めですね。
タレの色が黒いのは、醤油の色だけじゃなくて
砂糖に黒砂糖を使ってるのです~。
コクがあるので、上白糖よりも美味しいですね!
煮物には良いかもしれません。
たまたまあって良かった~♪
常備して置こう(*´∇`*)
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煮卵もいい色ですし、タレも美味しそうですぅ
砂糖よりも黒糖を使うと、より一層美味しくなるんですね!
ちょっとメモしなくちゃ♪
私も今度、作ってみますねぇ~
角煮は年に数回しか作らないんですけど
やっぱり美味しいですね(^ー^)ノ
ジャスミン茶で煮て冷ました後に
水道水でアクや脂をあらうんですけど
その時に、赤みを揉むんです。
柔らかくなるコツなんですって!
肉を揉むってヘンな感じでした(*^▽^*)
是非!私の代わりにご飯作って~
時間は掛かりますが、ウマウマな物が
出来て大満足でした。
割烹着持って行きま~す(笑)