角口酒造店 酒の履歴書

長野県飯山市の酒蔵の酒造りブログ

秋しぼり 7日目

2010-08-30 | 純米吟醸 秋しぼり
秋しぼり7日目の様子です。






元気良く発酵しています。
表面の泡や分析値にもその様子がよく表れていますね。
このまま勢いをセーブしながら少しずつ温度を上げていきます。