しましま模様のフランボワーズムース
中にはホワイトチョコのムースが入っているのですが、組み立てる際滅茶苦茶沈んでしまって…
カットするとホワイトチョコのムースが真ん中にきてなくて、今回はあえて綺麗に見える部分だけで（笑）フランボワーズの酸味とホワイトチョコのまろやかさがベストマッチなjoney鉄板のムースアントルメ！
今回はイタメレなしで生クリームと卵黄ベースとピューレ。このフランボワーズピューレ１年以上前のものですが…そこはあえて気にしない！だって食べるのワタシとオカンだけだもの！！このピューレを鍋で溶かしているときの香りが堪らなく好き～
イイ香り～
ベリーの中でも１番大好きなフランボワーズ。きゅっとした酸味もたまらない！久々のストライプにコーム持つ手も震えます！ガナッシュが緩くて１回やりなおしたんですが微妙に歪んでいる…（性格の歪みが原因か！？）しかもPPフィルムが最後の一枚でめっちゃよれてた…
その皺が仕上げにも大きく反映してしまったよ…あ、新しいフィルム買ってこなきゃっ！！
ストライプ模様大好きなんですが、デコが悩み所です。冷凍庫で固めながら色々考えて悩んでも結局シンプルになっちゃうんですよね。そしていつものパターン…
今回はアザランを散らす小細工などやってみるも、いつもと同じだなー…周りにクリーム絞ろうかとか、マカロン焼いて貼り付けようか？とも思ったんですが、ストライプってシンプルな方が栄える気がする…しかもマカロン焼いている時間がなかった
マカロンの乗ってるアントルメ憧れなんですけどねぇ…中々マカロンまで手が回らないのが現状です。
フランボワーズとすぐりは冷凍モノです。
いつも思うんだけど、製菓ブログでよく目にする生のフランボワーズ…
皆さんどこで購入しているのだろう…？？？都会には普通に売ってるの？
みちのくのスーパーじゃまず取り扱って無いのでいつも使うのは冷凍モノ。
生のフランボワーズ…憧れる
憧れすぎて庭にラズベリーの木を植えるほどに（笑）
去年植えたのですが、もっさり生い茂ってるわりに今年の収穫は５個という結果ｗら、来年こそは！！
いつかたくさん収穫してピューレから生のフランボワーズを飾ってやるんだ
それまで頑張って練習あるのみ～
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