ラザニアを作りました

昨日のことですが、晩御飯にラザニアを作りました。

イタリアのディ・チェコが我が家のお気に入りです。

ラザニアは、たっぷりのお湯に、塩と少量のオリーブオイルを入れて１２分程茹でます。
耐熱皿にニンニクとバターを塗って、
ミートソース・ホワイトソース・ラザニアを重ねていきます。
ミートソースとホワイトソースは、
以前手作りして冷凍保存していたものを使いました。
（普段から、少し多めに作って冷凍しておくと何かと便利なんですよ）
ラザニアは１０枚程度使い、
ミートソースもホワイトソースも、それぞれ２カップくらい使いました。
この分量で、２皿分焼きました。

我が家はトースターを使って焼くので、アルミの角バットを使用しました。

チーズを２種類（パルミジャーノ、他）をたっぷりかけて・・

１５分～２０分ほど焼きます。
表面のチーズが溶けた所で上にアルミホイルを被せ焦げ付き防止・・

完成です。

２種類のソースをたっぷり使いますが、こじんまりとした出来上がりです。

見た目は小さいですが、実際に食べてみると、意外にも重たい食べ応えです。

食べる事も作ることも楽しいメニューです。

ラーメン二郎 八王子野猿街道店2 クリスマス丸鶏スープ

野猿街道店では、２４日クリスマスイブは丸鶏スープ・・ということで行ってきました。
１１時過ぎにお店に到着しましたが、大変盛況でお店の外に沢山のひとが並んでいました。

プチ二郎でコールはニンニクです。
丸鶏スープは去年も食べましたが、今年の丸鶏も出汁がよく出ていて美味しいですね。
豚は柔らかくて厚みも丁度好い感じです。

セ・ラ・セゾン

ちょっと早いですけど、昨日はクリスマスにケーキを食べよう・・と思い、
いつものセ・ラ・セゾンへ。
予約しているわけではなく、普通に買いに行きました。

今回はモンブランを選んでみました。
この前、自由が丘にあるモンブラン発祥のお店の「モンブラン」をたべましたが・・
いろんなお店と比較しても、ここのモンブランが一番のお気に入りです。

土台のタルト生地の濃厚な味と、一粒丸ごと入っている渋皮つきの栗、
マロンクリームも風味豊かです。

市役所の近くにお店があった頃からのお気に入りです。

シンプルだけど濃厚なチョコレートの味わい。

少しお酒が入っているこちらも、我が家の定番ケーキの一つです。
旬の果物を使ったケーキが好評のお店ですが、
こういったチョコレート系のケーキもとても美味しいですね。

OGGI 目黒本店のパン

目黒川沿いにあるOGGI目黒本店のパンをいくつか買いました。
季節がらパネトーネやシュトーレンの販売もありましたが、
今回はこちらを選びました。

クロワッサンと、ドライトマトとチーズのクッぺです。

クロワッサンは、サクサクの軽い生地にバターの風味がしっかりと感じます。
大きさはやや小ぶりですが美味しいですね。
今回はそのままで食べましたが、トースターで少し温めるのがお薦めです。

ドライトマトとチーズのクッぺです。
表面を覆っている薄いチーズが、とても香ばしく焼きあげられています。
中はドライトマトやハーブが入っていて、イタリアンな味わいです。

ラーメン二郎 目黒店

ラーメン二郎目黒店へ初訪問です。

この日は五反田での用事を済ませた後、目黒川沿いを歩いてここまで辿り着きました。

１８時少し前に到着。外待ちの折り返しを指示するボード。
１８時を少し過ぎた頃に開店しました。

小ラーメン（５００円）を注文し、コールはニンニクです。

液体の透明油がたっぷりです。野菜はしっかりと茹で揚げられています。
量は少なめ・・ですが、私には丁度好い感じです。
豚は小さいですが何枚も入っていました。
食べ終わる頃にしょっぱさと油が気になってきましたが、美味しかったです。

周りの人達はまだラーメンを堪能中・・もうちょっとゆっくり食べれば良かったかな?
とてもお腹空いていたので、つい早食いしてしまいました。

ブラジル料理「フェイジョアーダ」を作ってみました。

お家でブラジル料理「フェイジョアーダ」を作ってみました。
本格的に作ると材料をそろえるのが大変なので、
ネットで見つけた簡単バージョンのレシピで初トライです。


本来は「フェジョン・プレット」という豆を使うのですが、手に入り難いので、
代わりに黒いんげん豆を使いました。
実はこの黒いんげん豆もなかなか見つからなくて・・。
生豆よりも缶詰の方が手に入りやすかったです。
（もちろん、黒いんげん豆でなくて他の豆でもOKなんですけどね、
今回はどうしてもこの黒いんげん豆を使いたかった。）


豚肉はブロック肉を使い、あらかじめ「塩豚」にしておきます。
（たっぷりの塩をまぶしラップに包み、冷蔵庫の中で何日か置きます。）
使う前日に塩を洗い落とし、水に浸けて一晩塩抜きをします。
水は２～3回くらい換えます。


鍋に油と刻んだニンニクを入れ火にかけ香りを出したあと、
刻んだ玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。

塩抜きして一口大に切った塩豚を鍋に入れ炒めた後、
黒いんげん豆を缶詰の煮汁ごと入れます。

水を3カップ程入れてひと煮立ちさせた後、
弱火にして１時間くらい煮込みます。

ベーコンとソーセージを加えてさらに１５分位煮込みます。
味付けは塩と胡椒で・・。
出来上がりです。

炊きたてのガーリックライスと共にいただきます。
見た目はお汁粉の煮物みたいですが、美味しかったです。
意外と食べ応えが「重たい」です。
美味しくてついたくさん食べてしまうと、お腹が張ってしまいます。
塩豚につかうブロック肉は、バラ肉よりも脂身の数ない肩ロースの方が良いみたいです。

セ・ラ・セゾン ベーカリー

セ・ラ・セゾンでは、パンの製造・販売もしているんですよ。
種類は多くありませんが、とても美味しいんです。

今回はこの３種類を買いました。
右手前がイングリッシュ・マフィン、奥がバジルとチーズのパン、左はいちじくとクリームチーズのパンです。

イングリッシュマフィンは、とても軽い食感です。
バジルとチーズも香り豊かです。

いちじくとクリームチーズのパンは、程良い堅さのパンの中に、
いちじくとたっぷりのクリームチーズが入っています。
（これはもう一つ買えば良かった・・。）

どれもトースターで軽く温めて食べました。

セ・ラ・セゾン さがみはらスィーツフェスタ2012

さがみはらスィーツフェスタ2012で出品されたセ・ラ・セゾンのケーキです。

生菓子部門で出品のケーキです。
「宇宙の誕生、銀河の始まり」というタイトル名です。
上に乗っている黒いゼリーは、黒蜜のような味わいです。
すぐ下の白いマカロンには、弾けるキャンデーが練り込まれていて面白い食感です。

本体は抹茶風味のムース、クリームには和三盆糖蜜を使用しています。
マカロンには、津久井在来の大豆を使ったきなこを使用しているそうです。
洋菓子だけれど、和菓子を感じさせるような味わいです。
とても美味しかったです。


こちらは焼き菓子部門の出品です。
「銀河の惑星」という名前のきなこのマカロンです。

これも香ばしくてとても美味しいです。

歯応えがいいですね。
ホワイトチョコの方が甘味がよくひき立っていて好みですね。

このフェスタの販売・スタンプラリーが１１月末日まで・・というのを、
最終日に気が付き、あわてて買いに行きました。