某月某日、渋谷のセルリアンタワー内でディナーを食べました。
食前の楽しみ アミューズ・ブーシュ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/39/00d19e96b24821fff5fe8a1c10e33c4f.jpg)
フライパンの形をした小さな器の中にあるのは牛蒡のムースです。チーズ風味のスティックパイが添えられていました。
牛蒡はとてもなめらかに裏ごしされていて香りがとても豊かです。
スプーンの中に細かく刻まれたオリーブが入っていて、ムースと一緒に食べると美味しかったです。
魚介類のゼリー寄せキャビア飾り セロリラヴェと林檎のフォンダンとともに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/f9/b5f781da98a74d8438f0ea9e6fcbed8b.jpg)
雲丹やイカなどの魚介類にキャビアをのせています。爽やかで新鮮で大変美味しいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/7f/701bcbc67d24626d35e84e86915fd0b0.jpg)
グラスの器で涼しげな演出です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/fb/f5533633e45810fa910cd7862458e60c.jpg)
器の底に林檎のムースが隠れていました。
白ワインを飲みながら美味しく頂きました。
カートさんが言うにはセロリラヴェって根セロリの事らしいです。
パン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/e3/01dcb589804d7fdcee222a4fab55cd9e.jpg)
ミルクパンのような柔らかくて甘みのある美味しいパンです。温かかったです。
香ばしくシラスで焼き上げたカツオのポワレ 小柱のリゾット青海苔風味
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/1f/664b2c14c3f7d00140159a6438a347e6.jpg)
魚料理ですが肉厚のカツオなのでお肉みたいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/8e/a122773654c79f19911c9426da1698d4.jpg)
レアな焼き加減が大変美味しいです。添え物の小柱のリゾットは、青海苔が入っていて磯の香りがとても良いです。
白ワインが欲しくなります。
国産牛フィレ肉のロースト 日本のハーブ香る軽いムース トリュフ風味のマッシュポテト
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/16/d1ee3b7fd396ad8c7d975e4fe8bb935e.jpg)
肉料理です。このフィレ肉がとても柔らかく、先ほどのカツオのポワレに負けない味わいがありました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/b1/b33c858c0a89de92d16a4f865e53bd69.jpg)
凄く美味しい・・・。赤ワインと共にいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/1d/d99287434eeeebf3bf3e1dbf9487fcc3.jpg)
コース料理だから仕方ないのですが、肉が小さい。もっと食べたい。
緑のソースは何のハーブなのか判りませんでした。メニューで日本のハーブとなっているから紫蘇なのかな・・・。
トリュフのマッシュポテトはほんのりとバターの甘みがあり、トリュフの香りもとても良いです。
濃厚マロンクリームとバニラのムース 赤ワインでコンポートした洋梨とそのシャーベットと共に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/1c/fee8d49fbccf4ea3c62e34631a306956.jpg)
たっっぷりのマロンクリームで巻き上げられたケーキ、洋梨の軽い酸味が甘いマロンクリームに合っていました。
最後にコーヒーとマカロンを楽しみました。
食前の楽しみ アミューズ・ブーシュ
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フライパンの形をした小さな器の中にあるのは牛蒡のムースです。チーズ風味のスティックパイが添えられていました。
牛蒡はとてもなめらかに裏ごしされていて香りがとても豊かです。
スプーンの中に細かく刻まれたオリーブが入っていて、ムースと一緒に食べると美味しかったです。
魚介類のゼリー寄せキャビア飾り セロリラヴェと林檎のフォンダンとともに
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雲丹やイカなどの魚介類にキャビアをのせています。爽やかで新鮮で大変美味しいです。
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グラスの器で涼しげな演出です。
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器の底に林檎のムースが隠れていました。
白ワインを飲みながら美味しく頂きました。
カートさんが言うにはセロリラヴェって根セロリの事らしいです。
パン
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ミルクパンのような柔らかくて甘みのある美味しいパンです。温かかったです。
香ばしくシラスで焼き上げたカツオのポワレ 小柱のリゾット青海苔風味
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魚料理ですが肉厚のカツオなのでお肉みたいです。
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レアな焼き加減が大変美味しいです。添え物の小柱のリゾットは、青海苔が入っていて磯の香りがとても良いです。
白ワインが欲しくなります。
国産牛フィレ肉のロースト 日本のハーブ香る軽いムース トリュフ風味のマッシュポテト
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肉料理です。このフィレ肉がとても柔らかく、先ほどのカツオのポワレに負けない味わいがありました。
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凄く美味しい・・・。赤ワインと共にいただきました。
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コース料理だから仕方ないのですが、肉が小さい。もっと食べたい。
緑のソースは何のハーブなのか判りませんでした。メニューで日本のハーブとなっているから紫蘇なのかな・・・。
トリュフのマッシュポテトはほんのりとバターの甘みがあり、トリュフの香りもとても良いです。
濃厚マロンクリームとバニラのムース 赤ワインでコンポートした洋梨とそのシャーベットと共に
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たっっぷりのマロンクリームで巻き上げられたケーキ、洋梨の軽い酸味が甘いマロンクリームに合っていました。
最後にコーヒーとマカロンを楽しみました。