白いゴーヤ

白いゴーヤです。
緑のカーテンとして育てていて収穫したものを、おすそ分けで頂きました。

写真では判りづらいですが、一般の緑色のゴーヤより肉厚です。

さて、どうやって食べて良いものかと・・
種を抜き薄くスライスしてから熱湯で軽くゆがき、
サラダにすると美味しいそうです。

肉厚ですが、緑色のゴーヤより苦みが少なく食べやすいとのこと。

塩もみしたキャベツと薄くスライスしたピーマン、
粗く刻んだトマトとひよこ豆のサラダに白ゴーヤを少し混ぜてみました。