子持ちカレイは、和風に煮つけるのが我が家の定番なんですけど、
今回は他のメニューとのバランスをみると、ちょっと合わないので、
思いきって、初めて洋風に・・煮てみました。
カレイはあらかじめ鱗をとって水洗いして水気をとり、
しお・胡椒・小麦粉をまぶしておく。
大きめのフライパンに、オリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れて熱する。
カレイを並べて焼く。このとき酒(白ワイン)を使うと良いです。
バターを少し加えたあとに魚のだしをいれて(フュメドポワソンがなければコンソメでもいいみたいです。)
薄切りの玉ねぎ、千切りのニンジン、輪切りにしたオリーブを入れ蓋をして煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/6e/a72a692fb198cef3feef1d8f8281b7ae.jpg)
時々味見をして、塩・胡椒で調味する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/b6/91dc21a6311969e93acddffdc515a22f.jpg)
こんなかんじ?
カレイと一緒にあさりを入れればもっと美味しいだろうな・・。
野菜はズッキーニも入れたかった。
初めて作ったけれどもおいしかったです。
今回は他のメニューとのバランスをみると、ちょっと合わないので、
思いきって、初めて洋風に・・煮てみました。
カレイはあらかじめ鱗をとって水洗いして水気をとり、
しお・胡椒・小麦粉をまぶしておく。
大きめのフライパンに、オリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れて熱する。
カレイを並べて焼く。このとき酒(白ワイン)を使うと良いです。
バターを少し加えたあとに魚のだしをいれて(フュメドポワソンがなければコンソメでもいいみたいです。)
薄切りの玉ねぎ、千切りのニンジン、輪切りにしたオリーブを入れ蓋をして煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/6e/a72a692fb198cef3feef1d8f8281b7ae.jpg)
時々味見をして、塩・胡椒で調味する。
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こんなかんじ?
カレイと一緒にあさりを入れればもっと美味しいだろうな・・。
野菜はズッキーニも入れたかった。
初めて作ったけれどもおいしかったです。