日本酒作る！

2021年5月9日（日）

今日も雨が降ったりやんだり、雪もちらつくバンフ。

昨日普通による11時ごろ寝たのに、起きたのは朝11時。

一度も起きずの12時間ぐっすり。

いつもは、朝7時ごろには目を覚ますのに、自分でもびっくり。

そして、起きてすぐに、日本酒を作り始めました。

まずは、3合のお米を2合分のお水で炊きます↑。

炊きあがると、すぐに瓶の中に入れて↑、

キンキンに冷やしておいたお水1Lを入れてよく混ぜます。

そして、麹↑200ｇをいれて、さらに良く混ぜます。

しかし、この麴、賞味期限が2011年12月でした・・・。

でも、使っちゃいました。10年も前のもの。。。

そして、ドライイーストを大さじ1をいれて、仕込みは完成。

少したつと、ぷつぷつと音がして発酵が始まりましたよ。

部屋の中が20℃以上あれば、5日間ぐらいで出来上がります。

冬場は10日間ぐらい。

毎日1回かき混ぜます。

できるのが楽しみ。今回は、どんな味になるかなぁ？