この暑さ、さすがに凹んでしまうくらいの商売の日々です。 この時期だからでしょうか、会社勤め時代の同僚や後輩の方たちが ちょっと寄っていかれます。 中にはオーッと声を挙げるほど懐かしい人もいます。 同僚達はもちろん定年退職後、後輩達の中にも早期退職勧奨制度とかを利用しての退職者が多いのには驚きます。 ともあれ、来店感謝です。
ただ、なんとも気に入らない人も時折りいます。 「買いに来てやっているんだから・・・・」っぽい人達です。 ご近所の方なら まぁ、我慢しましょう。が、かつての顔見知りに そんなことを思われるのは許せません。当方も 自然とそれなりの応対になります。 お客様は神様、ホントに です。と、猛暑の続く中で感じてはいますが、「買いに来てやっているんだから・・・・という素振りをする神様」なんていないのでしょうが・・・・ 心の何処か奥のほうで そう思ってる人って案外多いのではないでしょうか。 きっと、暑さのせいでしょう「そんな輩には食べてもらわなくって構わない」と本気で思った一日でした。 来週から アーモンド・フォカッチャに 「じゃがバター」バージョンを加えます、乞うご期待。
明日の準備やってきました。 こんなに暑いと 来店される方が果たしていらっしゃるのかと、不安もあり 全て 少な目の数になりました。 暑さを払おうと 久しぶりに昼間から（いつもは深夜～早朝）思いっきり お気に入りの曲をかけながらの仕事です。 最新のＢＧＭ用に作ったＣＤには 元気な夏にと―――我が家の次女、三女がＰＣに各々保存していた曲の「大阪LOVER」と「ずっと好きだった」を入れてありますが、両方とも すっかり気に入っています。 
でも、繰り返しガンガン流したのは「永遠の嘘をついてくれ」と「ファイト」、その間に時々「春夏秋冬」でした。 ２曲は、中島みゆきの曲ですが 彼女の心の中の永遠のヒーロー 吉田たくろうが歌ったものです。 春夏秋冬は 泉谷しげるの名曲です。 どれもパン屋さんのＢＧＭには不向きかと思いますが 作業をする職人さんが 切ない歌を爆音で聴く？には最高なんですよ。 もちろん かといって 涼しくはなりませんが・・・・・。 ８月からは やっぱり山下達郎でしょうね。 それにしても暑い厨房、夏痩せ出来ればいいのだけれど。
とにかく暑い。突如、梅雨明け宣言だと・・・・。 最近は「日本一暑い処」のキャッチを群馬の館林や 関西の何処とかに奪われた わが町の隣町（市）熊谷は 今日は３４℃を超えたらしい。 「アーモンド・フォカッチャ」の枝豆バージョン 登場です。
当店オリジナル。 フォカッチャ生地に アーモンドクリームに若干の醤油を合わせたものを塗りこみ 枝豆、シュレッドチーズを乗せ コショウを振ります。 フランスパン同様の焼成で 最後にバターを塗って・・・・、夏のおつまみ風フォカッチャが仕上がります。
「魔女の宅急便」のLDジャケットに描かれたパン屋さん。 こんな風にもしたいと思った時もあったんだ、けれど。 
こういう天候は 体にも お店にも良くない、疲れた。