牡蠣焼きうどんを作ってみました

本日は自宅で在宅ワーク。
カミさんはパート、子供らは学校。
じゃあどこかに・・・ってわけにはいかないのは、月末でお小遣いがピンチ。
家にあるもので、なんとかしましょう。

冷蔵庫から昨日余った加熱用の牡蠣がありまして、これまた残ってた茹で麺のうどん。
ねぎ一本。

というわけで、出来ました。



牡蠣焼きうどんです。

というわけで作り方です。

★★材料★★

　茹で麺のうどん
　加熱用の生牡蠣
　長ネギ
　めんつゆ
　胡椒
　紅生姜
　青ねぎ

★★作り方★★

　1．牡蠣は水で良く洗って、水を切っておく
　2．長ネギは適当な大きさに切っておく
　3．フライパンに油（分量外）を敷いて、強火でさっと牡蠣を炒めて、皿に取っておく
　4．フライパンに油（分量外）を引き直し、熱したところで、うどんを焼く
　5．うどんがほぐれて、多少焼き色が付いたら、長ネギ、牡蠣を入れて、めんつゆと胡椒で味付する
　6．めんつゆの水分が飛んだら、皿に盛り、紅生姜と刻んだ青ねぎ添える



★★コメント★★

って書くと簡単ですが、ある程度ポイントがあります。

まず牡蠣を洗う工程ですが、加熱用の牡蠣はひだひだの間に結構汚れや、ぬめりが残っているので、よくよく洗っておいてください。汚れが残っていると臭みの素になります。

次にうどんですが、まず味付しない状態で、しっかりと焼いてください、焼き色をしっかり付けるつもりで。
しっかり焼いて水分を飛ばすことで、後から、めんつゆで味付した時に味が染みやすくなります。

じゃあ、いただきます。



牡蠣プリプリです。



七味をすこしふって、牡蠣から。



じゃあうどんも。

ほら、しっかり焼き色ついてるでしょう♪

ごちそうさまでした。

じゃあ、午後からのお仕事も頑張りましょうかねえ。

おそまつさまでした。

ではでは

牡蠣の森と生きる 「森は海の恋人」の30年 （単行本） [ 畠山 重篤 ]価格：1430円（税込、送料無料) (2021/1/28時点) 楽天で購入

お昼ごはんのめんレシピ！ [ きじまりゅうた ]価格：1320円（税込、送料無料) (2021/1/28時点) 楽天で購入

登録しています