旭川らあめん うえだ

さて、連日の恵比寿シリーズです。
先日の打合せがあった後、本日はその本番です。

じゃあラーメン食べましょうか？


うえだは旭川ラーメンのお店、とにかくまあ入って見ましょう。

頼んだのは醤油らあめんと餃子のセット。





餃子はまあまあの次第点・・・この後仕事なのでビールが呑みたいところですがそれはNG
さて醤油らあめんの方ですが、醤油が立ったスープですが、鶏がら、豚骨、煮干しの味もしっかりした、正に「しっかり」したスープ。
これにやや加水率の低いガチッとした感じの麺が絡みます。
旭川らあめんは本来、「しっかり」の醤油スープですが、札幌が近いせいで味噌も売りにしているお店も多くあります。
本来ならば醤油は細めでしなやか、味噌はガチッと固めの麺、で麺を別にしないといけないところなのですが、この「しっかり」醤油スープには味噌に合いそうながっちりの麺が似合います。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルイズベストな内容。
本当に飾り気が無く、よく言えばシンプル、悪く言えば華の無いラーメンですが、それだけに旭川らしいラーメンだと思いました。
ごちそうさまでした。
ではでは

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