今朝は
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陽が沈む西の空
「春が近いよ」 と語りかけている
春眠暁を覚えず という心地よいことばがあるが
今は不況真っ只中
眠ってはならぬ 眠っては負ける
「老舗を守れ」
老舗 あるデータによると
創業１００年以上の企業が全国で１０万社
２００年以上の企業が３０００社以上あると記されている
歴史の深い本州には
企業でない老舗と呼ばれる店の数は 相当あることが想像つく
北海道には老舗と呼ばれる企業や店舗は少なく
歴史の浅さを感じます
それでも 田舎で老舗とよばれる店は
呉服屋さん 酒屋さん お菓子屋さん 米屋さんに多かった
しかし デパートなどの隆盛により 呉服屋さんが消え去った
酒屋さんは免許制度に守られて安泰と思っていたら
流通の自由化の渦に飲み込まれた
米はスーパーでも売れる時代になり 米屋さんも冬の時代突入
田舎で生き延びることができるのは
お菓子屋さんの味だけのような感じを受ける状況です
企業は別にして 一般商店の老舗には
長い間コツコツと積み重ねてきたことがたくさんある
安全安心の信頼 商品の豊富なノウハウ お客さんとの人間関係
人情味溢れる働く人との雇用関係などなど
田舎にピッタリの魅力を持っている
先祖代々続く老舗の主人は 地域の社会貢献にも寄与してきた
老舗は田舎にとって 伝統文化にも値する
「老舗を守る」ことが高齢化社会の使命
という時代になってほしい
貴州省・六枝①
六盤水市・六枝特区 人口約６４万人の町
農業が主産業で貧困地域の多い特区
街の情報が少なく 街を歩いて見聞した
車の通行がほとんどない
宿泊した「培訓賓館」
観光客の応対は不慣れ というより泊めてやるという雰囲気
宿泊所では食事は提供しない
写真のシャッターの下りている所が食事場所
農家の高齢者が 採れたての白菜を直売
天秤棒が運搬の主役
量り売りが主流
山間地のため 僅かの面積も大切に耕している
蕎麦酔夢そばすいむ39
「雰囲気」
そば屋さんは 味もさることながら 雰囲気づくりも大事
作家・谷村志穂さんのエッセイ集 「空色 水曜日」で紹介された
そば処 「楽一」
北海道ニセコ町のニセコ連峰の麓にある
ニセコはスキーのメッカ 豪雪地帯
この雪が 店へのお誘いに貢献する
駐車場横に通路入口があります
段差のある通路は ワクワクさせる趣がある
玄関 美味しさ○の意味だろうか
入口にある注意書き
そばは注文を受けてから捏ね そして切る
生粉打ちせいろ（石臼挽き１０割そば）
８４０円
そばの美味さは勿論だが 雰囲気にも惚れ 今回で４回目
わが家から車で片道２時間３０分
旅のこぼれ話副業
そば屋さんが空き地を利用して マイタケ栽培
天ぷらに使い 残りは来客に販売するという
一石二鳥の栽培
函館とぼ徒歩
西部地区 なつかしい板戸
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