しょうゆうどん

RICOH CX1

自分で作る時のうどんは乾麺。
麺に艶膜ができるまで茹でる。
茹で汁を少しだけ入れ、あとは醤油。

ネギ、大根おろし、生姜、スプラウト、ゆで卵、すだちを絞る。
ゆで卵は、鍋に水を5mm程度入れ、卵を入れ蓋をして、
弱火で6分茹でる。
火を止めてから蓋を開けずに7分置く。
ちょうどいい具合。

15分でできる旨さ。