半端なく切れます

昨日は屋根に上ってパネルの雪下ろしをしました。　開店休業は１日で何とか終了です。


刺身は毎日食べても飽きないくらい大好きなんだが、魚紋で食べるだけが刺身じゃない。　スーパーの安い刺身でも美味しく食べるための秘訣・条件がある訳です。

それはとにかく切れる刺身包丁であること。　そして、柵で買ってきたら、勿体ないなんて思わないでしっかりトリミングすることですね。　特にカツオのような鮮度落ちの早い魚は、思い切って捨ててしまう。　そうすることでとても美味しくいただける。

魚の皮や身との間のグレーの脂の多い部分、それと血合いは潔く諦めましょう。　そういうところが美味いのは知ってるけれども、それは鮮度あってのことです。

残念ながらスーパーの刺身にそれは期待できないし、勿体ないからといってトリミングせずに食べると、それはもう刺身じゃない。　そう自分は思ってます。

吾が家には刺身包丁が２本あるんだが、もう何年も砥いでません。　でも、いつも物凄く良く切れます。　それは何でかっていうと、魚紋に行くだびに板さんに砥いでもらってるからですね。　ズルイよね。　でも半端なく切れます（笑）

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以下、昨日の結果です。

まきたきてー発電所　2014-02-09
項目	電気	金額／備考
発電量	14.9 kwh	のち
売電量	10.5 kwh	441 円
買電量	8.5 kwh	179 円
使用電力量	12.9 kwh	概算　296 円
自給率	116 %	14.9／12.9
２月
発電実績	88.5 kwh
売電実績	60.5 kwh	2,541 円
買電予定	91.0 kwh	1,990 円
使用電力量	119.0 kwh
自給率	74 %	88.5／119.0

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