先日の相葉さんＴＶ番組で紹介された「茄子ステーキ」に続き、「茄子のポン酢和え」にチャレンジ！
シンプルですが、意外と難しいかった～。茄子がしんなりならないのです！
手作り簡単グルメ：「生ま茄子のポン酢和え」の３ステップ
①茄子１本を縦横で１／16にカット（画像は２本分）
②塩をかけ３分待ち、水気を切る
これが思ったよりしんなり柔らかくならないのです。なので今回、塩降り後、水にも浸してみましたが、それでも思った程柔らかくなりませんでした。
③ポン酢とかつお節をかけて出来上がり！
茄子の苦みとポン酢が合って味は美味しいです。ただ、歯応えはいいのですが、もう少し柔らかくなるイメージでした。
気づいたこと
・塩はかけるだけでなく、袋に入れ揉むことで柔らかくなるのかもしれません。
・レンジで温め、しんなりさせる方法も考えられますが、ヒンヤリ感がなくなる懸念があります。
・１人分では茄子２本で十分。
生まの茄子なので硬さは本来これ位なのかもしれませんが、もう少ししんなりした方が食べ易いと感じた次第です。
前回、手作り「茄子ステーキ」の掲載記事はこちらです！（↓）
