オムレツレシピ覚書

２人の材料

合い挽きミンチ　300g

調味料

☆酒　大さじ１杯

☆砂糖　小さじ１杯

☆塩　　　小さじ１／３杯

☆胡椒　少々

☆醤油　小さじ２杯

 

野菜は小さくみじん切りにする。

玉ねぎ　１個　

ニンジン　１／２個

ピーマン　２個

卵と割り牛乳を入れ混ぜる。

卵　　４個

牛乳　大さじ２杯

 

作り方

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①フライパンに油を入れ合い挽きミンチを炒める。

②合い挽きミンチの色が変わったら余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

③ニンジン・ピーマン・玉ねぎを炒める。

④火が通ったら調味料を入れて水分が飛ぶまで炒め皿に移す。

⑤プライパンに油を入れ卵を流しいれる。

⑥先ほど作った具を真ん中に乗せる。

⑦卵が少し硬くなってきたら形を整えて皿に盛り付け出来あがり。

おでん

２０１８年１２月１７日料理

 

ゆで卵（６個）と大根（半分）は別の鍋でした茹を行う。

肉はスジ肉でなく特売の手羽元を使用

（事前にして茹でする） ジャガイモ（中６個）と上記材料は最初に入れ

市販のおでんの素で煮込む。

 

２０分ぐらい弱火で煮込み

厚揚げ・コンニャクは一口サイズ

練り物をそのまま投入しさらに

３０分煮込み出来上がり。

 

 

 

 

造像以上に作りすぎました・・・・

 

オカラハンバーグの作り方

オカラハンバーグレシピ覚書

 

材料

合い挽きミンチ　500グラム

玉ねぎ　　　１個（みじん切り）

卵　　　　　　２個

パン粉　　　少々（つなぎ）

オカラパウダー　40グラム

牛乳　　　　　　　　200cc

 

作り方

・オカラパウダーに牛乳を入れてオカラに戻す。

・その他の材料を入れて混ぜ合わせる。

・形を整えてフライパンで焼く

 

完成写真

 

約１５個程度できました。

 

ハンバーグは生焼けの場合はフライ返しで少し押すと赤みがかった肉汁が出る。

２色丼（合い挽きミンチ）

材料
【肉そぼろ】
合い挽きミンチ　200グラム
砂糖　大さじ２
醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
料理酒　大さじ１

合い挽きミンチをフライパンで炒めてきつね色になったら
混ぜ合わせていた調味料を入れ水分が少し飛ぶまで炒める。

【卵そぼろ】
卵　３個
砂糖　小さじ１
塩　少々

材料を混ぜ合わせてフライパンに入れそぼろを作る。

丼にご飯を入れ肉そぼろ・卵そぼろを入れて出来上がり

コロッケ

材料

ジャガイモ　　　　　　１０個

合い挽きミンチ　　３００グラム

ニンジン　　　　　　１／２個

玉ねぎ　　　　　　　　１個

ピーマン　　　　　　　 ２個

卵　　　　　　　　　　２個

醤油　　　　　　　  大さじ１

塩・胡椒　　　　　　　適量

マーガリン　　　　　 　適量

パン粉　　　　　　　　適量

安売りのジャガイモを発見しました。

作り方

①ジャガイモの皮を剥き四等分に切り１０分程度ゆがく。

②ニンジン・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにする。

③フライパンにバターを入れ②を炒める。

④ミンチをフライパンで塩・胡椒と醤油を入れ炒める。

　（余分の油をペーパータオルでふき取る）

　

⑤茹でたジャガイモを潰す。

⑥（③④⑤）を混ぜて一口大に丸める。

⑦溶いた卵⇒パン粉の順番でつける。

⑧油で揚げて完成