本日も晴天なり

日中、ストーブの火をつけずにすむ日が
2日も続き、得をした気分である。

庭を覆っていた雪が融けている。
庭に出てみた。
背中に太陽の暖かさが伝わってくる。

来春のために植えた球根が、
土からとび出していないかを調べた。

金魚草が、土に倒れこむようにして現れている。
しかも、まだ赤い花をつけたまま。

強くて息の長い花である。
散らした種が、来年も又たくさんの花を
咲かせてくれることだろう。

　　　○今日の写真
　　　
　　　「イカじゃが」
味噌汁の中に入っている、じゃがいもが嫌いで
お箸で隅に寄せながら、汁だけ飲んだ子供の頃の私。
何だったのだろう？

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「米ナスのグラタンもどき」

久ぶりの青空。
このところ、雪催いのどんよりした曇りの日が
続いたので、気持ちの良さは格別である。

こんな日は、外に干すことが出来るわけでもないのに、
楽しく洗濯から取り掛かる私。

窓からの日差しが心地良い。

今日は、ホワイトソースを作る時間の無い時の
グラタンもどきを作った。

　　　　「米ナスのグラタンもどき」

材料　　米ナスの大1個、ピーマン3個、ベーコン8枚、
　　　　とろけるチーズ9枚、
　　　　バター３切れ、油、塩、胡椒、七味唐辛子少々。

１．米ナスを縦に３等分する。
２．ピーマンは小口切りに、ベーコンは５センチ程にきる。
３．フライパンに油をしき、米ナスの両面をサッと焼き
　　塩、胡椒する。
４．皿にバターをぬり、焼いた米ナスを入れる。
５．米ナスの上に、ベーコン、ピーマン（少し残して）を乗せ、
　　とろけるチーズを２枚かぶせる。
６．５、の上に残したピーマンを乗せ、さらに
　　とろけるチーズをかぶせる。
７．６、の上にバターの残りを乗せて、レンジで２分間加熱します。
８．出来上がったグラタンもどきに、七味唐辛子をサッと
　　振りかけて出来上がりです。

バターが溶けて、お皿の縁でプチプチいっている
熱いうちに食べると美味しいです。

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「ミミガーのコラーゲンスープ」

コンビニで”豚のミミガ―（伊藤ハム）”を見つけた。
そのまま食べると、コリコリしていかにも
コラーゲンたっぷりの、身体に良さそうな
口当たりである。

これを、料理に利用出来ないものかと考えた。

「ミミガ―のコラーゲンスープ」

材料　　約3人分
　　　　ミミガ―1袋、玉葱1個、ほうれん草小1束、
　　　　豆腐一丁、卵2個、
　　　　コンソメスープの素1個、塩小匙1杯、胡椒お好み、
　　　　醤油大匙2杯。

１．玉葱をくし型に切る。ほうれん草は5センチほどに切る。
２．鍋に水を人数分強を入れ、コンソメスープ1個で
　　ひと煮立ちさせる。
３。２、に玉葱とミミガ―をいれ3分程煮る。
４．３、にほうれん草を加え、塩、胡椒で味付けする。
５．４、に豆腐を加え、醤油で香り付けをして
　　ひと煮立ちしたら、溶き卵を加えて出来上がりです。

コラーゲンが身体に良い、簡単あったかスープです。

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久しぶりのお弁当

久しぶりに、お弁当を作った。

まず、子供が学生の頃に使っていたお弁当箱を
引っ張り出した。

ご飯の部分は、あの海苔巻にしよう。
ウインナ―も必須なオカズ。
色合いもきれいだったし・・・

等と、頭の中に、よそのページのお弁当を
思い浮かべながら作った。

　　　”久しぶりのお弁当”

○海苔巻（卵とソボロ）
○ウインナ―とピーマンの温めたもの、
○豚肉（昨日の残りを味付け）
○卵焼き
○ミートボール（鍋にしたものを冷凍しておいたもの）

海苔巻が大変だった。

ジュンキママ様の、お弁当の真似をして作ったのですが、
まだまだ、修行の足りない私。

でも、娘はずいぶん久しぶりのお弁当に、
「ブログのおかげだねぇ」と、大喜び。
又、挑戦しようと思う。


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ありがとうの「カイロ」

地下鉄の改札口付近の広告版の前で、
男性が何やら作業をなさっている。
若い女性の方たちが、広告に張ってあるものを
見ながら、選んでいる様子である。

もちろん、そういう時に混じりたがる私。
「なんですか？」「ホッカイロです」
ホッカイロ？
広告を良く見ると、丸い部分にたくさん貼り付けてある
ハート形のものが、カイロらしい。

お嬢さん達が、それぞれに選んで持って行かれた。
「私も、頂いて良いですか？」「どうぞ」
と、言ってくださった。

私が頂いてきたのが、写真の「ホッカイロ」である。
色々な国の「ありがとう」が、そのお国の言葉で書かれている。

「Ｇｒａｚｅ」イタリア語で書かれていた私のカイロ。
（繰り返し使えるリサイクルカイロ）
「ＡＩＧエジソン生命」の洒落た広告だった。

帰りに、そのボードを見た。
1個も残っていなかった。

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おからの炒り煮

お豆腐製造の時の搾ったかす、おから。
これを、結構好きな私。

安くて、美味しい、栄養だってあるはず。
大きな鍋に、どっさり作って小分けにして冷凍しておく。

レンジでエレックすると、熱々のところを食する事が出来る
お助け料理である。

　　　「おからの炒り煮」

　　　材料　おから１袋（スーパー、デパ地下に有）
　　　　　　ひじき1袋、鶏肉または豚肉100ｇ、油揚げ大１枚、
　　　　　　エリンギ大３本、椎茸３枚（水で戻したもの）
　　　　　　砂糖大匙３杯、醤油大匙５杯、塩少々、みりん（あれば、大匙一杯）

１．ひじきは３０分程水でもどして、水を切る。
２．豚肉、エリンギ、椎茸、油揚げ、を小口切りにする。
３．鍋に油を入れて、２．を炒める。
４．ひじきを加え、よくかき混ぜながら炒める。
５．水をカップ２杯、と調味料を全部加える。
６．木べらでかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒め煮する。
　　味をみて好みの味に調えて、出来上がりです。
　　☆”すき焼き”の残り汁がある時などは、それを使用すると、
　　　おからを用意するだけで、美味しい一品が出来る。


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続 「ドラえもん絵皿」

ついに、「ドラえもん絵皿」の2枚目をゲット。
3色ある内の2色目をもらった。
前回のグリーンと今回の青である。

残るは、ピンク。
3枚とも欲しいのは、やまやまだったが、
期間限定のため、、レシートがたまらなかった。

「ドラえもん」人気は、変わることなく、
続きそうである。


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祝☆ベストナイン

プロ野球パリーグのベストナインに、
「日本ハムファイターズ」の選手が
4人も選ばれた。

ダルビッシュ有投手が”ＭＶＰ”、
田中賢介選手、稲葉篤紀選手、森本稀哲選手である。
寒い北国に、嬉しいニュースである。

そして、あの田中マー君が新人王に！

また、来シーズンも私達を、わくわくさせてほしい！

さて、雪掻きのために、力をつけなければ
ということで今日の料理です。

　　　　「豚肉の生姜焼丼」

　　　材料　　生姜焼き用豚肉を1人分５、６枚づつ、
　　　　　　　胡瓜３本、
　　　　　　　砂糖、生姜、醤油、油少々、七味唐辛し。

〇　　砂糖、生姜、醤油を混ぜ合わせ、その中に
　　　３０分程漬す。
〇　　胡瓜は、５ミリ位に切っておく。
〇　　フライパンに油を入れ、漬しておいた豚肉を
　　　軽く焦げ目が付くくらいに焼く。
〇　　豚肉を焼いたフライパンで、胡瓜を炒め七味唐辛しを振る。
　　　（豚肉の旨みが、胡瓜に染みる）
〇　　ご飯を、口の広めの丼に盛り、豚肉を乗せて
　　　まわりに胡瓜を飾って出来上がりです。
　　　☆　砂糖の代わりに、メープルシロップを
　　　　　使うと照りが出るそうです（テレビの「イチオシ」より）

ジュンキママ様のカルビ丼が、あまりに美味しそうだったので。
でも私は、若くないので噛み易い薄いお肉を（＾＾）

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サラスパの鮭マリネサラダ

急に寒い日が続き、身体が固まっている。
酢を使った料理を考えてみた。

サーモンの刺身用が、今は結構買いやすい。
まず、マリネを作ろうと思う。

　　　「サラスパの鮭マリネサラダ」

材料　　サーモン刺身用一さく、玉葱１個、きゅうり
　　　　サラダスパゲティー　半袋、
　　　　塩、胡椒、酢、サラダ油（マリネ用とサラスパ用）
　　　　いずれも小量づつ。

○　玉葱のスライスしたものと、サーモンの薄切りを、
　　塩、胡椒、サラダ油、酢で味付けをしておく。
○　サラダスパゲティーを３、４分程茹でる。
　　茹で上がったら、流水で洗い、小匙１杯のサラダ油に
　　からめておく。
〇　茹でたサラスパに、鮭マリネを混ぜ合わせて出来上がり。
　　酸味は、お好みで調節してください。

やっぱり、我流の部分が多々ある、私の料理である。

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ムール貝のカレーうどん

夜中に降った雪が、地面を覆っていた。
晴れているのに、気温は低い。

こんな日は、カレーかな？
冷蔵庫に冷凍のムール貝があったので、
朝食を終えてすぐに取り掛かった。

　　　　「ムール貝のカレーうどん」

　　　材料、　ムール貝（冷凍物一袋）、玉葱3個、
　　　　　　　マッシュルーム10個、うどん人数分、
　　　　　　　油少々、カレーのルーは、粉末を使う。

○　玉葱を1個を小さく、2個は大きめに切る。
　　マッシュルームはお好みの大きさに切る。
○　油で、小さく切った玉葱を、しっかりと炒める。
　　マッシュッルームを加えてさらに炒める。
○　大きく切った玉葱とムール貝を加え、これは、
　　さっと炒めて水を加え、強火で煮立ったら、
　　すぐ弱火にして、10分程煮る。
○　いったん火を止めて、水溶きしたカレールーを
　　鍋に加える。
○　もう1度火にかけ、20分ほど煮て出来上がりです。
　　☆小さく切った玉葱の方は、良く炒めること。
　　☆うどんは、お湯にくぐらせて、温めておくこと。

カレーは次の日が一番美味しい♪

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