ムール貝のカレーうどん

夜中に降った雪が、地面を覆っていた。
晴れているのに、気温は低い。

こんな日は、カレーかな？
冷蔵庫に冷凍のムール貝があったので、
朝食を終えてすぐに取り掛かった。

　　　　「ムール貝のカレーうどん」

　　　材料、　ムール貝（冷凍物一袋）、玉葱3個、
　　　　　　　マッシュルーム10個、うどん人数分、
　　　　　　　油少々、カレーのルーは、粉末を使う。

○　玉葱を1個を小さく、2個は大きめに切る。
　　マッシュルームはお好みの大きさに切る。
○　油で、小さく切った玉葱を、しっかりと炒める。
　　マッシュッルームを加えてさらに炒める。
○　大きく切った玉葱とムール貝を加え、これは、
　　さっと炒めて水を加え、強火で煮立ったら、
　　すぐ弱火にして、10分程煮る。
○　いったん火を止めて、水溶きしたカレールーを
　　鍋に加える。
○　もう1度火にかけ、20分ほど煮て出来上がりです。
　　☆小さく切った玉葱の方は、良く炒めること。
　　☆うどんは、お湯にくぐらせて、温めておくこと。

カレーは次の日が一番美味しい♪

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