おからの炒り煮

お豆腐製造の時の搾ったかす、おから。
これを、結構好きな私。

安くて、美味しい、栄養だってあるはず。
大きな鍋に、どっさり作って小分けにして冷凍しておく。

レンジでエレックすると、熱々のところを食する事が出来る
お助け料理である。

　　　「おからの炒り煮」

　　　材料　おから１袋（スーパー、デパ地下に有）
　　　　　　ひじき1袋、鶏肉または豚肉100ｇ、油揚げ大１枚、
　　　　　　エリンギ大３本、椎茸３枚（水で戻したもの）
　　　　　　砂糖大匙３杯、醤油大匙５杯、塩少々、みりん（あれば、大匙一杯）

１．ひじきは３０分程水でもどして、水を切る。
２．豚肉、エリンギ、椎茸、油揚げ、を小口切りにする。
３．鍋に油を入れて、２．を炒める。
４．ひじきを加え、よくかき混ぜながら炒める。
５．水をカップ２杯、と調味料を全部加える。
６．木べらでかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒め煮する。
　　味をみて好みの味に調えて、出来上がりです。
　　☆”すき焼き”の残り汁がある時などは、それを使用すると、
　　　おからを用意するだけで、美味しい一品が出来る。


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