ご飯の友三品

ご飯を食べる時に、少しづつ、あったら良いな
と思うおかずを、三品作った。


☆　一品目、キュウリのゴマ和え。
　　ジュンキママ様のブログで。



☆　二品目、シラタキの抹茶塩和え。
　　トンママ様のブログで、抹茶塩をヒントに。



☆　三品目、釣りチカの佃煮。
　　弟とお嫁ちゃんの釣りチカで。


三品とも人様のお世話になったおかずである。

お花の美しさを、楽しませて頂くブログ。

お料理のレパートリーを増やして食事を美味しく
させていただくブログ等、たくさんの方たちの
お世話になっているのだと、
つくづく感じるこの頃である。



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鰯大漁

今週も我が家の魚料理は安泰である。

夜釣りの鰯が大漁に届いた。
もちろん、釣り人は弟とお嫁ちゃんである。

数えようと思ったが、せっかくの新鮮な鰯。
手早く調理をしようと思い、まずは写真を撮った。

この大型ケースにいっぱいということは、
５０～６０匹は間違い無し。

大鍋で、生姜や、さんしょうをたっぷり入れて、
佃煮を作ることにしよう。





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チカの簡単てんぷら

今晩のおかずは、冷凍しておいた釣りチカ。
弟とお嫁ちゃんからのいただき物である。

今回は、ころもを付けて簡単天麩羅”にした。
玉子は使わずに小麦粉だけのころもにした。

下味は、塩をかるく振っておく。

フワッとしたかんじで出来上がり、骨も美味しくて
カルシュームもたくさん取れたと思う。

「作り方」



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キュウリと豚肉の炒め物

普通は、キュウリを油で炒めたりはしないらしい。
しかし、食料不足の頃に育った私は、母の作った
キュウリの炒め物を、当たり前のように食べた。
そして美味しかった。

今も私は、キュウリを当たり前のように、炒めて
食べている。

お花のブログ「さなえ様」から、ご自宅の畑で収穫
したキュウリを使ってのお料理のリクエストを
いただいた。

やはりこれを、騙されたと思って作ってみていただきたい。

　　　「キュウリと豚肉の炒め物」

材料　　２人分
　　　　
　　　　キュウリ２本、豚肉100g、生姜１かけ、
　　　　砂糖小匙1杯、醤油大匙1杯、塩少々、
　　　　サラダ油大匙1杯、七味唐辛子少々。

１．豚肉を千切りに、生姜も千切りにする。
２．キュウリを5㎝ほどの長さの千切りにする。
３．フライパンにサラダ油を入れ、生姜と豚肉を
　　炒める。
４．豚肉に火が通ったら、キュウリを加え手早く炒める。
５．４を砂糖、醤油で味付けをし、足りない分を塩で
　　加減する。
６．仕上げに、七味唐辛子を振りかけて出来上がりです。

キュウリは、硬さを少し残して仕上げてください。
ゴーヤが無い時の代用にも使います。


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釣りチカ再び

釣りチカといえば弟とお嫁チャン。

大漁の６０匹である。
揚げ油と、お醤油のおまけ付きで登場である。

家計のやりくりに忙しい姉を心配して、
調味料付きなのである。

さて、いつものように、楽しい小分け作業である。
から揚げ用、佃煮用そしてマリネ用と分けて、
すぐ使わない分は冷凍にする。

もちろん、から揚げはすぐとりかかる。

そして、出来上がった「チカのから揚げ」を盛り付け、
台所をさっと片づけて、いざ写真を、と思った。

「あ～ッ」何ということ・・・

形良く並べておいた「チカのから揚げ」は、
半分近くも試食した者がいる！

もちろん、我が娘の仕業である。
「だって、もう写真を撮ってあると思ったんだもの」


よって、今日の写真は、調理前の写真を・・・
　　



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「もやしと玉子の蒸し焼き」

歳とともに新しいことへの挑戦が、おっくうになる。
幸い、ブログを始めたおかげで、たくさんの方々から
新しい風をいただいている。

「１００円で出来るおかず」募集をお世話になっている
「レシピブログ」様のページで見つけた。

１００円レシピとなれば、我が家の朝食定番おかずで
ぜひ参加させていただこうと思った。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

「もやしと玉子の蒸し焼き」

材料　１人分（４９円）

２人分
もやし１袋（３８円）玉子２個（１８円×２）
お魚ソーセージ１本（２５円）サラダ油大匙１杯、
塩、黒胡椒少々。

１．もやしを洗って水をきる。
２．お魚ソーセージは斜め切りにする。
３．フライパンにサラダ油を入れ、ソーセージ、
　　もやしの順に軽く炒める。
４．３に塩、胡椒で味付けをし、少しくぼみをつけて
　　玉子を割り入れてすぐ蓋をして蒸らす。
５．２分ほどで玉子の表面がうっすら白くなったら
　　出来上がりです。

☆もやしを炒め過ぎないこと。出来上がりまで
１０分もかかりません。



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「トマトとレタスのパスタ」

路地物のトマトがたくさんお店にならぶ頃になった。

もちろん、トマトはそのまま食べて美味しいが、
スパゲッティに、生のトマトを使えるのも嬉しい。

スープに酸味を加えてくれるのもありがたい。
今日は、茹で時間の少ない「カペリー二」使った。

豚肉を細かく切ると、火が通り易いので、
短時間で作ることが出来ました。


「トマトとレタスのパスタ」

「作り方」


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ハマナスの花

ピンク色のハマナスを見た。

赤色のハマナスは普通に見かけるが、
ピンク色は珍しいと思い、近寄って観た。

一瞬、ウッ”と退いた。



なんと、花の真ん中に蜂！！！

ハマナスは、薔薇科とは知っていたが、
この蜂も、甘い香り に誘われて飛んで来たのだろう。

逃げようともしない蜂に、勇気を奮ってカメラを向けた。
無事、撮影？は成功した。

花ブログの方達の、蝶や、虫のお写真を拝見していて、
一度撮ってみたいと思っていたので、とても嬉しい。

でも、写真の出来は月とスッポンの違いだろう（笑）


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「ラディシュの甘酢漬け」

気温の差が激しいこの頃、少し食欲が落ち気味である。

サラダ用に買った”ラディシュ”を甘酢に漬けた。
夕方になって、きれいな色になり甘酢も染みて
食べ頃になった。

食欲が・・・などと言いながらも、ご飯のお代わりを
した私である。

作り方は、書くほどのものでもありませんが、
何か、あと一品と考えた時に思い出してほしいです。




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「雑穀ベーグルのトマトサンド」

ベーグルにちょっぴり夢中になっている私である。

街へ出かけた折に、パン屋さんでつい「ベーグル」を
探してしまった。

その中で「雑穀ベーグル」の香ばしそうな色合いが
気に入って買った。

雑穀は噛んでいると、甘味が出てくる。
中にサンドする食材は、野菜にしようと思った。

「作り方」


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