アレが気になる

ステンレス製の石のようなもの・・・ナマモノを扱った後、そいつで手を洗うとアラ不思議、匂いが残りませーん・・・というアレが気になります。ホントに臭みは消えるのでしょうか？殺菌もしてくれるのでしょうか？カレイの切り身に触れた後、そう思ったカルビ母でした。