柿シフォンケーキ

　前の職場の人と今日　お茶して帰ってきた。

　前の日に　柿のシフォンケーキを焼いた。
　その子にあげるように。。

　『柿のシフォンケーキ』

　柿(正味) 1個(150g) 　渋抜きした熟した柿を使いました。

■ メレンゲ （１８ｃｍ用）

卵白Ｌサイズ ４個分
砂糖 50g
コーンスターチ(あれば) 小さじ２
ポッカレモン(あれば) ひと振り

■ 卵黄生地

卵黄Ｌサイズ ４個分
砂糖 10g
ヨーグルト 30g
薄力粉 85g
サラダ油 大さじ1

柿は、ピューレ状にする。（荒く刻んだものも使った）

メレンゲを作る。
初めにざっくりミキサーをかけたら砂糖を一気に加え７分立に
メレンゲのもちがよくなるので、あればコーンスターチとレモン汁を加えて角がおじぎするまで泡立て、後は冷蔵庫に入れておく



卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまでミキサーをかける
ペースト柿とヨーグルトを加え飛び散りに注意しながら手動か低速でミキサーをかける。
振るった薄力粉も加えよく混ぜ、サラダ油も加えてさらに混ぜる
３回に分けメレンゲを混ぜる
２００℃→１０分　＋　１０分
　温度を下げ　　１８０℃→　２５分
　　焦げそうであれば　ホイルで覆う

ワンホールをそっくりプレゼントするので　味見もできません。
　お茶しながら　お仕事の話も聞いてもらったりしてたけど
　　　　
　家に帰ってからラインが来たよ。
　
美味しかったですよ～。。。って！

で、画像を送ってもらいました。

　　　　　　
　柿って言われないと　紅茶っぽい味でした。って