スイーツ＆パン

今日のお仕事はクローズ。
雨だしね。
コロナで自粛しなくちゃね。
　
朝からスイーツ作り

ふっわ～としたチーズケーキ

　＜材料＞　１８ｃｍ丸型

クリームチーズ　　　２００ｇ（常温に）
卵黄　　　　　　　　　３こ
牛乳　　　　　　　　　３０ｃｃ
薄力粉　　　　　　　　２０ｇ
レモン汁　　　　　　　大１

メレンゲ　　　　　卵白　　　　　　３こ
　　　　　　　　　砂糖　　　　　　５５ｇ
・型に油を塗りクッキングペーパーを張り付けておく。
　型の底が取れるものは　底をアルミ箔でおおっておく
１、クリームチーズをよく練る。そこに　卵黄を1つずつ加えまぜていく
２、牛乳を3回に分け加え混ぜる
３、レモン汁を加える。
４、振った粉を加える
５、メレンゲを3回に分け加える。
耐熱容器に湯をはり　そこに生地を流した型を置く　（湯せん焼き）
１５０℃に予熱しておいた　オーブンを130℃にし、60分焼く
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
　　
　　　　粉糖をかけいただきま～す

息子じゃないが、しっとりしてて　普通に美味しい＾＾

お昼前に　油で揚げない　大学芋を作りました。
　
次に　強力粉がいつまでもあるので　パン作り～
仕事で水餃子の皮をこねこねしてるから　作る気になりました。

＜材料＞　クリームチーズでふわもちちぎり白パン　　　１８×１８ｃｍ
生地
強力粉　　　　　２５０ｇ
砂糖　　　　　　　３０ｇ
ドライイースト　　　５ｇ　
塩　　　　　　　　　３ｇ
牛乳　　　　　　　１５０ｍｌ
クリームチーズ　　　６０ｇ

１、クリームチーズは常温にしておく
２、クリームチーズ以外の材料を入れ　こねこね。粉気がなくなったらクリームチーズを加え
生地がつるつるになるまでこねる。
３、1次発酵
　　　オーブンに発酵機能がないので　炊飯器に　保温10分　そのまま保温を切り
蓋を開けず30分放置
　　2倍の大きさになったよ
パンチして　ガス抜き～
４、１６等分にし丸め　濡れフキンをかぶせ10分休ませる
５、クッキングペーパーを敷いた型に並べ　ラップかかけ　濡れフキンをかけ
　40度で10分　２次発酵　（電気ストーブをそばに置きました＾＾；）
６、ラップ、フキンを外し　強力粉を茶こしでふりかけ　オーブン　１５０℃で２０分
　　　　　　　見た目　美味しそう～＾＾
焼き立てだから　ふわっともっちり。チーズの味したっけかな～＾＾？