手づくり自慢のおふくろ定食

田んぼアートを見に恵那市山岡に行った日、行政機関が集まっている地区でレストランを探しました。

 

への次郎　「空はもう、秋だなぁ」

奥さん　　「ほら、あそこ。食堂じゃない？！」

 

駐車場に車を止めて、前に回ってみると、

右が喫茶店の和花（のどか）、左奥がレストランのおふくろ亭でした。店に入ると、

 

手前に朝採れ野菜や地元の加工品が並べられていて、奥に厨房がありました。

 

レジで食券を買って、狭い店内をウロチョロ。

野菜以外に、ここで調理した弁当、焼きそば、五平餅などもありました。

 

しばらくしたら番号が呼ばれ、受け取りに行きました。

 

への次郎が注文したのは、おふくろ定食。ご飯はちらし寿司(800円)。

奥さんは、これ。山菜おこわご飯のおふくろ定食(800円)。

 

への次郎　「ここ、岐阜県で二番人気の道の駅の食堂と同系列だって」

奥さん　　「手づくり自慢ね。じゃ、お味は保証済みだわ」

 

お料理は上段左から、寒天ゼリーとトウモロコシ、野菜の天ぷらとかき揚げ、鶏唐揚げ。　　　　中段は、冬瓜とカニカマ、こんにゃく・かぼちゃ・ブロッコリー、厚焼き玉子とひじき。　下段は、枝豆と酢の物、マカロニサラダ、煮豆と漬物(カリモリの奈良漬け、キューリのぬか漬け)。

 

変わったのもありましたよ。左下の黄色いもの。山岡の名物細寒天とまぜた酢の物ですが、食べるとシャキシャキ。想像がつかず、スタッフに聞いたらコリンキー。検索したら、生で食べられるかぼちゃで、日本とオーストラリアのかぼちゃをかけ合わせて作ったそうです。

 

への次郎　「コリンキー、食べたの初めてだね」

奥さん　　「そうね。冬瓜をいただいたの、久しぶりだわ」

 

ごちそうさまでした。

 

帰ろうとしたら、出口近くで色紙発見！

大村崑さんのだけ、額に入れられて別格扱いでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

恵那の田んぼアートに行きました

先月見舞った呉の叔母が亡くなり、葬儀に行っていました。

 

呉から帰ってきて日常を取り戻したこの日、地元テレビ局でやっていた田んぼアートを見に行きました。やって来たのは岐阜県恵那市の山岡です。

 

■田んぼアート　　

山岡に到着し、明知鉄道の山岡駅近くの踏切を渡ると、

案内の看板が見えてきました。右折して少し行くと駐車場があって、そこにin。

 

車から出ると、目の前に展望台の入口がありました。

 

さかんに鳴くヒグラシの声を聞きながら、山道をのぼって行くと、

 

頂上に、こんな看板が！

奥さん　　「ほら、あそこ！　マムシだって！！」

への次郎　「注意しないと、今年、広島の親戚の人がかまれたからね」

 

マムシに注意しながら、展望台までやって来ました。

立派な展望台をのぼってみると眼下に、

 

テレビで観たのと同じ光景が広がっていました。

奥さん　　「この絵、何を描いてるんだろう」

への次郎　「何だろうね」

 

展望台に来ていた人達と雑談を交わし、情報を収集していたら、

ラッピング列車が走ってきて、パチリ。

 

展望台に来ていた人達の話によると、この絵は爪切地蔵（つめきりじぞう）と花火だそうです。この近くに爪切地蔵があって、毎年８月に奉納花火大会が行われるそうで、それを描いたものです。

 

 

■爪切地蔵　　

田んぼアートを鑑賞したあと、車で10分程度走って、爪切地蔵にやって来ました。

 

表に回ってみると、社が二つ。

左が爪切地蔵でした。

 

中を覗き込むと、

左に傾いた大きな石がありました。

への次郎　「石の表面に地蔵さんが刻まれているそうだよ」

奥さん　　「下半身は見えるけど、お顔がよくわからないわ」

 

説明書きによると、描かれているのは地蔵菩薩像だそうです。伝承によると、鎌倉時代ここに草庵があって、あるとき一人の老僧（地元では弘法大師と考えられた）が訪れ、一夜の宿を借りた。翌朝、この老僧の姿はなく、一枚岩の地蔵菩薩像が傾いたまま立っていた。おそらく一夜のうちに爪で像は刻まれたのだろうと考え、爪切地蔵と名付けたと。

 

奥さん　　「奉納花火大会は毎年、８月16日だって」

への次郎　「300年以上の歴史があるんだって、花火大会」

 

読み終えたあと地蔵さんに手を合わせ、周りを見たら、田んぼの稲が少し黄金色になっていました。稲穂には、飛び交う無数のトンボ。

 

季節は秋に変りつつりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

地元愛されフード さしみうどん

猛暑の中、帰省していた子供たちと孫、それに台風が去って行きました。

奥さん　　「ほんとに疲れたわ」

への次郎　「じゃ、今日は外食にしますか」

 

ということで、この日やって来たのは岐阜県可児市のこちら。

駐車場に入ると、 11時前だというのにすでに満車！

 

地元テレビ局の『チャント！』という番組に、「地元愛されフード」というコーナーがあります。よそではあまり知られていないけど、地元の人はみんな知っている、そんな地元に根づいた愛されフードを紹介する番組。その番組で今月紹介されたのがこちら、手打ちうどんときわです。

 

看板の近くでしばらく待たされて、

入店。座敷席に案内されました。でも、

 

テーブルの上にも、

 

壁にも、

テレビでやっていた、あのメニューが見当たりません。

 

店員さん　「お決まりですか？」

への次郎　「あの…、テレビでやっていたあのセット、まだありますか？」

店員さん　「はい。ありますよ」

 

奥さんも同じものを注文。出てくるまで店内をキョロキョロしていたら、

いました、いました。テレビに出ていた大将、奥でうんどんを打っていました。

 

しばらくして、出てきたのが、コレ。

ここの名物さしみうどんです。

 

開店直後のうどんは打ち立て茹で立てで、イカの刺身のように白くつやつやしてるんですね。それで命名したとか。開店直後に売り切れる人気メニューだそうですよ。

 

食べ方は、ワサビを醤油で溶かしてうどんに注ぎ、薬味も入れて混ぜて食べます。

奥さん　　「冷たくて美味しいわ。つるっつる」

への次郎　「適度な腰だね。うまい！」

 

続いて出て来ましたあんかけミニカツ丼。

カツが四枚。その上に卵をといたあんがトロッとかかっていました。

 

への次郎　「ここのあんかけカツ、瑞浪の加登屋のと、ちょっと違う」

奥さん　　「加登屋より、ちょっと甘いのかな」

 

ごちそうさまでした。

 

二人で1960円。奥さんが会計をしているときに壁を見たら、

 チャント！のステッカーの他にうどちゃんといとうあさこさんの色紙が貼ってありました。

 

さしみうどん、確かに話題性がありますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トウモロコシご飯を作りました

朝、水やりに菜園に向かっていたら、

菜園の近くで、ヒマワリが咲いていました。

「夏空に、似合うなぁ」

 

菜園に来てみるとミニトマト、もう上の部分にしか残っていませんでした。

「たくさん食べさせてもらったけど、もう、おしまいだな」

 

今年初めて植えたトウモロコシです。

中の実が少し見えてきていました。植えたのが遅かったのと猛暑で、育ちも悪いです。

「よし、収穫だ」

 

この日は朝から暑く、ピーマン、シシトウを採ったところで、退散。

トウモロコシ、皮をむくとどれも、上三分の一に実が付いていませんでした。

「受粉がうまくいかなかったようだなぁ」

 

ただ初物、だいじにいただくことにしました。

 

収穫したトウモロコシ３本のうち、２本は実をとり、１本は焼きました。

焼いたトウモロコシからも実をとって、

 

一合のお米の入ったお釜に、トウモロコシの実と芯、

それに塩を少々を入れて、炊きました。

「芯から風味と旨味が出ますよ～」

 

炊きあがったら、芯を取り出し、お茶碗によそって、

はい、できましたトウモロコシご飯。

 

口の中に入れて、少し噛んでみると、

「んん！！　トウモロコシの甘味と香ばしさ、両方が楽しめる！」

 

贅沢な晩餐になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年の土用の丑の日は…

土用の丑の日、やっぱりこれですよね！

「いたたきまーす」

食べてみると、

 

「ん？」

じつは、鰻ではありません。

 

わかりますか？　これなんです。

 

どうやって作ったかって？

 

まず、ナスをサランラップでくるみ、レンジでチン。

縦に半分に切って、包丁で筋を入れます。

 

つぎに、片栗粉をナスにまぶし、油をひいたフライパンで焼きます。

ウナギのたれを注いで煮詰め、焼き目がついたところで、

 

はい、できあがり。

「鰻の長焼きのようだなぁ」

 

ちょっと細かく切って、ご飯にのせると冒頭の写真になります。でも、食べてると、やっぱナスなんですよね。

 

「ナスの蒲焼でこの猛暑、乗り切れるのかなぁ…」