ホームベーカリーで、簡単フォカッチャ＊レシピ

HBで作る、簡単フォカッチャのレシピです＊




<ミニサイズ８個分>；４人分


━材料━

★強力粉　200ｇ
★薄力粉　50ｇ
★オリーブオイル　30ｇ
★塩　　４g
★水　　150g
★砂糖　6g
★ターメリック　小さじ1
★玉ねぎ粉(あれば)大さじ1

◎ドライイースト　3ｇ

<仕上げ用>
ペッパーソルト　　少々
(岩塩で可)
プロバンスハーブ　少々
(今回は、ローズマリーがなかったので、プロバンスハーブで代用しています)



━作り方━

①★の材料を全てホームベーカリーに入れる。
　ドライイーストは、各々の機種の所定の場所に入れる。
　ピザ生地コースで一次発酵までする。






②できた生地をHBから取出し、8等分する。
　ガス抜きし、丸めて15分ベンチタイム。
　(絞ったぬれ布きんをかぶせておく)




③ベンチタイム終了後、打ち粉をした台の上で、
　またガス抜きをして丸め直し、１２㎝程に生地を平たく伸ばす。
　40℃で40分、生地が2倍になるまで二次発酵。

④二次発酵が終わったら、強力粉を付けた指で穴をあけ、
　オリーブオイルを塗る。
　ペッパーソルト、ハーブをトッピング。


⑤オーブンを200℃に予熱。
　200℃で12～15分焼いたら、できあがり。
　(ご家庭のオーブンによって、調整してください)


今回使ったのは、こちら↓


ターメリックで、黄色いかわいいフォカッチャになっています。
有機玉ねぎの粉末で、ほんのり甘みと旨みもプラス。
玉ねぎの粉末は、大さじ2くらいでもよかったかな＊
これは百笑会さんが作られているもので、後日、改めてブログでご紹介します。

ペッパーソルトは、岩塩ではないみたいだけど、
お塩の粒々が大きくて、使うととっても美味しそうに見えますよ＊
胡椒の味が、アクセントになります♪





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