昆布の若芽、種付け

今年初登場で、皆様にご好評頂いております、

昆布の若芽ですが、
　　　　　　　　　
http://www.hakodate-tanabe.com/products/detail.php?product_id=107

今回、我らのスター新沼顧問が
その種付け現場へ行ってまいりました



今回初めて知ったのですが、昆布の栽培は
まず昆布の胞子を培養しているところから
種を持ってきて、栽培するらしいです。


これが種が植わっているヒモです。
2,3日海に入れて慣らしておいた紐を引き上げ、


3ｃｍくらいにカット


それを栽培用のロープに埋め込んで…


海に投下。
後は北海道の豊かな海が美味しい昆布を
育ててくれます

通常は約1年間かけて育てますが、
ウチの昆布の若芽は文字通り若芽。
約3ヶ月くらいで収穫します。
だからワカメのような柔らかい食感になるんです

お味噌汁やサラダなどにワカメのように使えるんですよ。
味はコンブで食感はワカメのこの商品、

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種付けしていると今話題のエチゼンクラゲが…