昆布の若芽 収穫 !

先日お伝えしました昆布の若芽ですが、

このたびめでたく収穫を迎えることができました

今回は収穫の様子を取材してきましたので早速お送りします


いよいよ出航です
こんな小さな船で収穫するんだ…


収穫中です
先月より格段に成長しました


さあ、港に帰ってきて陸揚げです。


我らのスター新沼顧問の入念なチェックが入ります。
うーん、いい出来だ


広げてみるとこのサイズ
大きくなりましたねえ


早速工場へ持っていって茹で上げます。
海水と同じくらいの濃度の塩水で美味しさを逃がしません
これが美味しさの秘訣


茹で上がったらすぐ冷却
ここでゴミなんかも取り除きます。


茹で上がった昆布は綺麗な緑色
本当にワカメみたいですねえ。


最後に規定量の塩をよく混ぜ合わせ、
この後 麻袋に入れて重ねて脱水です。
2,3日脱水したものを袋詰めして完成です

いよいよ今年の新ものが完成しました
まもなく皆様にもご紹介できますよ～。
お楽しみに