体長40センチほどの金目鯛
三重県産 1尾 980円
魚屋さんの札には
「お刺身、煮つけでどうぞ」と書かれていた
丸のまま、買って、
2枚におろす
頭と骨のついた身は、煮付けにして、
残りの半身は湯引きにして、
魚屋さんのオススメにのっかった
値段が値段だけに期待はしなかったが、
予想に反して脂がのっている
最近、魚をおろす事がとても楽しい
まるごとの魚がおろせると、
魚料理のバリエーションが増えると気づく
お値打ちでオイシイと気づく
そして、切り身の魚には無い、おいしさや楽しみがある事に気づく
