雪中熟成生酒

お待たせ致しました！！
本日、玉村本店より生酒ひと手間掛けて届きました。
【麹米】ひとごこち（新美山錦）
【掛米】ひとごこち（新美山錦）
【精米歩合】70％
【酵母】901号
【アルコール度】18以上19未満
【日本酒度】＋1
【酸度】1.4
【保存方法】要冷蔵

２００６年より遣っていますがスコップで雪を掘って埋めたのは初めてです。


来年の５月まで、湿度１００％　温度０度の雪の中でゆっくり熟成させます。

１２月２７日

天気　ゆき　気温－７度

ようやく低気圧が抜けて北からの雪になりました。
昨日は気温が上がりと言っても氷点下ですが、やや重たい雪になりましたが
しばらくは１２月らしい軽い雪で楽しめると思います。
やはり１２月は後ろから雪煙が上がる滑りが出来ます。

本日、仕事納めでスキー場に向かわれるお客様多いと思いますが
志賀高原に登る前に給油をお願い致します。
折角楽しみに来たのに無用の心配やトラブルは避けたいものです。
大勢のお客様のお越しをお待ち申し上げております。