雪中熟成生酒

お待たせ致しました！！
本日、玉村本店より生酒ひと手間掛けて届きました。
【麹米】ひとごこち（新美山錦）
【掛米】ひとごこち（新美山錦）
【精米歩合】70％
【酵母】901号
【アルコール度】18以上19未満
【日本酒度】＋1
【酸度】1.4
【保存方法】要冷蔵

２００６年より遣っていますがスコップで雪を掘って埋めたのは初めてです。


来年の５月まで、湿度１００％　温度０度の雪の中でゆっくり熟成させます。