オオバコ

沖縄タイムスの今年のカレンダーのテーマは「道端・屋敷の周りで採れる沖縄の薬草・野草」です。
毎月、沖縄で採れる植物と、そのクッキングレシピが載っていて、見るのが楽しみなのですが、7月の植物は「オオバコ」（方言名・ヒラファグサ）です。
えーーっ、オオバコって食べられるの？！



それも「オオバコとモズクの塩辛和え」ですよ！

1.オオバコは葉を茹でて千切り、玉ねぎは薄切り、もずくは洗って塩抜きする。
2.イカの塩辛にレモン汁・わさびを混ぜ合わせ、1.と和える。

作ってみる？？



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↓オオバコには痩身効果があるらしい。食べてみようかな。