真似っこ(笑)

またしてもkuraraさんのところから、真似っこしました。 だし醤油です。 私は味醂と醤油、かつおやこぶで取った出汁を1：1：4の割合で合わせる『麺つゆ』は時々作るんですが、同量の味醂と醤油にそのまま出汁のもととなるカツオや昆布、干し椎茸を入れて煮だす、というのは作ったことがありませんでした。 多分、私が時々作る麺つゆの濃い味バージョンなんだろうと。 これを適当に薄めれば麺つゆになるんじゃな . . . 本文を読む

キャベツ炒めに捧ぐ

井上荒野　著　　ハルキ文庫　　２０１４年　８月１８日　第一刷 井上荒野さんの本って、第11回の島清恋愛文学賞をとった『潤一』と第１３９回直木賞の『切羽へ』の２作品だけしか読んだことがなかったので、この小説を読んでまず最初に思ったのが、へぇ・・・こういうのも書けるんだ～って事。 既読の２冊とずいぶん印象が違う。 京料理、仏蘭西料理、の本に続いてこれは、ここ家という惣菜（弁当）屋さんの話。 これ . . . 本文を読む