チーズケーキ

チーズケーキのレシピはこちらを参照してます。


　男のデザート…！？　ニューヨーク・チーズケーキ　－All About


でも、我が家には１８cmのケーキ型がありません。
アメリカで一般的なのは９インチなので、２３cmもあるのです。
２人暮らしにこれはでかすぎるでしょ。
１８cmでも大きいっていうのに。


そんなわけで、ケーキ型の代わりにガラスの容器を使ってます。
多分Pyrex 6-Ounce Custard Cups (Set of 4)だと思う。
６オンスってことは、１つの型に１７０ｇ入る計算。
最初はこんな計算もせずに、とりあえず半分の量で作ってみました。
そしたらぴったりだったの♪



クリームチーズは当然フィラデルフィア。
これを半分に切って使います。
１個１ドルになった時に買いだめして冷凍しちゃうのでいつでも作れる。
普通のやつは全部使っちゃったから、今冷凍庫にあるのは低脂肪版だった。


サワークリームはかなりの大容量包装で売ってます。
アメリカではジャケットポテトにつけて食べるからかなあ。
とにかく量が多いから迷惑！！！
一番小さいのでも１ポンド（４５３ｇ）あります。
このレシピの半量だと９０mLなんだけど、目分量で１／４位使う。
そうすれば４回で使いきれるから（笑）。


生クリームも微妙に多い。
半量だと１００mLなんだけど、実際１２０mL位入れちゃってるもん。
だって２回で使い切りたいから。


砂糖の量も適当です（例のごとく計りがないので）。
数字を４倍して、軽量カップで測って入れちゃいます。
４５ｇだったら１８０mLですね。
小麦粉だったら２倍でいいんだけどね～砂糖だとそれじゃちょっと少ないみたい。


レモン汁は大さじ１杯。
卵は１個。
バニラオイルは小さじ１杯位かな。
ここまで分量を変えてると、このレシピです！とは言えないか（笑）。


作る段階になって登場するのはこれ。
そう、マジックブレットです。
内緒にしてたけど、実は持ってたんですよ～。

これのおかげでチーズ生地を作るのはとっても簡単。
まず、マジックブレットのトールカップにクリームチーズを入れます。
レンジでチンしてやわらかくしたら生クリーム以外の材料を全部入れる。
そんできっちり混ざるまでブイーンとします。
そこで生クリームを入れてもう一度ブイーン。
これをグラハムクラッカーを敷き詰めた容器に４等分して入れるだけ。
この時に茶漉しを使って濾してます。


生クリームを後から混ぜるのは、そうしないと量が多すぎるから。
多すぎるとうまくまざらないからさ～。
もちっと大きいカップがあればそれこそ全部最初から入れちゃうんだけどね。


焼き時間はレシピ通りにしちゃってます。
気持ち短くしてもいいけど、面倒だからそのまま。
別に焦げ焦げになったりしないから、全然問題ありません。


ホールケーキと違って型から出して切る手間がないので、冷めたらラップして冷蔵庫へ。
容器から直接スプーンで頂きます。
かなりラクチン♪
でも、ケーキ屋さんのチーズケーキよりうまい！と我が家では好評です。



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